Plumcake "paradiso" all'arancia

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Un dolce facile da preparare ,da gustare a colazione oppure nel pomeriggio con un thè profumato .

Montare a neve 2 albumi con un pizzico di sale

Sbattere a schiuma i tuorli con 2 cucchiai di acqua bollente

si dovranno formare tante bollicine.....

Aggiungere 75 gr di zucchero e  una fialetta di aroma all'arancia e sbattere energicamente il composto fino ad ottenere una massa cremosa.

Aggiungere il succo ,filtrato ,di 2 arance.
Quando gli albumi saranno montati a neve durissima versarli nella crema di tuorli

e setacciarvi anche 50 gr di farina e 50 gr di amido di frumento.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e

1 cucchiaio di liquore all'arancia Per ultimo versare nel composto 2 cucchiaini di Lievito Paneangeli .

Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno (oppure in una teglia a scelta) e cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare il plumcake e spolverare con zucchero al velo.

Torta Rustica Dolce alla Ricotta

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Questa torta ,squisita, prende spunto dalla ricetta Torta Rustica Dolce alla Ricotta di  Peter820,

un cookino che frequenta il forum di Cookround.

Inserisco, infatti, direttamente la sua ricetta  che ho seguito con qualche variazione:ho aggiunto le gocce di cioccolato.

Ingredienti per l'impasto:

300 g di farina

120 g di burro

1 uovo

100 g di zucchero a velo (io ho usato zucchero semolato fine)

1/2 bustina di lievito

2 pizzichi di sale

1 limone

Ingredienti per la farcia:

250 g di ricotta

2 uova

mezza bacca di vaniglia (o bustina di vanillina)

80 g di zucchero a velo

Preparazione:

Fondete il burro e aromatizzate con la buccia di limone grattugiata

Unite lo zucchero e l'uovo

Mescolate un pò con una forchetta e aggiungete farina, lievito e sale

Lavorate velocemente fino ad ottenere una pasta in grosse briciole.

Ponete la pasta ottenuta in frigo per 30 minuti.

Per la farcia sbattete la ricotta con lo zucchero.
Unite poi le uova e aromatizzate con i semi della bacca di vaniglia io ho usato della vanillina

Mescolate bene fino ad avere una crema

Imburrate e infarinate uno stampo (24 cm) o foderatelo con carta da forno.

 Distribuite sul fondo poco più di metà della pasta a briciole formando un leggero bordo.

Non pigiate la pasta

Ponete lo stampo in forno a 180° per 10 min, poi sfornate.

Distribuite la farcia senza arrivare al bordo

Ricoprite con la pasta a briciole rimasta. Anche qui non pigiate la pasta

Rimettete in forno e cuocete per altri 30 min.

Quando la torta è cotta sfornatela e fatela raffreddare su una gratella.

Mettetela su un piatto da portata e decorate con una spolverata di zucchero a velo.

Non vi dico che odore si è diffuso nella stanza!!!!!!!!!

La mia torta l'ho spolverata di zucchero al velo e pistacchio

Un grazie a Peter per la ricetta di questo dolce che realizzo sempre con successo !!!

Ecco l'interno della torta

Pizza con le zucchine

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Pizza con le zucchine .....una delle mie preferite!

Stendere la pasta in modo sottile(a me piace molto croccante) ,

distribuire sopra delle sottilette (io uso le krapht) al gusto emmental,tagliate a quadrotti,

affettare delle zucchine genovesi a rotelle e distribuirle in modo uniforme sulla pasta.

Aggiungere della mozzarella tagliata a cubetti e un pizzico di sale.

Spolverare con abbondante parmigiano grattuggiato e del peperoncino.

Infornare e...buon appetito!

Torta "golosa" con crema al pistacchio....con streghetta!

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Torta con crema al pistacchio...ovvero risultato di un esperimento dolciario realizzato dopo aver comprato queste decorazioni della Paneangeli a tema Halloween....troppo carini!!!!

Preparare 2 piccoli pan di spagna con i seguenti ingredienti:

-250gr di uova (corrispondono a 4 di media grandezza)

-100 gr di zucchero

-100 gr di farina (Mulino Bianco per torte)

Sbattere le uova intere con lo zucchero fino a rendere il composto soffice.

Aggiungere la farina e far amalgamare il tutto per un po' di tempo.

quando il composto sarà ben soffice..si devono vedere le bollicine.

Infornare in una teglia di 24 cm di diametro.

Sfornare i 2 pan di spagna (devono essere abbastanza sottili)e farli raffreddare.

Per il ripeno usare una golosità tipicamente "sicula":la crema di pistacchio!!!

Aggiungere alla crema di pistacchio un po' di panna fresca....un sapore !!!!!

Distribuire la crema sul primo pan di spagna ,precedentemente bagnato con acqua e zucchero.

Usando un flaconcino di cioccolato fuso(io ho usato quello della Fabbri) fare dei ghirigori sulla crema.....

Preparare della crema chantilly (ottima quella Paneangeli!!)

Coprire con l'altro pan di spagna (anch'esso inumidito )decorare con la chantilly e con un po' di cioccolato fuso fino a rendere la crema cioccolattosa......

Decorare con nocciole tritate e con i soggetti Halloween....

Servire con della panna spray sopra le singole fette.....una goduria!!!!!!!!!!

Cozze "scoppiate" al Falanghina

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Ricetta super veloce di pesce  di cui sono golosissima.

Dopo aver pulito ,accuratamente,delle cozze trasferirle in un tegame antiaderente

Far cuocere le cozze per qualche minuto a fiamma vivace ,fino all'apertura dei gusci.

Sfumare con del vino bianco.... io ho usato il Falanghina .

Far evaporare il vino ,spolverare con abbondante prezzemolo fresco ( a piacere si puo' aggiungere anche pepe nero) e servire a tavola.......piu' veloce di così!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon Appetito!

Torta brisè con spinaci e cicorietta

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Ricettina veloce per la cena dal sapore "particolare"

Foderare una teglia con carta forno e adagiarvi un rotolo di pasta brisè.

Aggiungere ,dopo averli strizzati ,gli spinaci e la cicorietta ,cotti in precedenza.

Eventualmente tagliuzzare la verdura con un coltello.

Aggiungere dei cubetti di pancetta.

Disporre sopra della mozzarella e ,a scelta, del peperoncino.

Preparare in una ciotola una confezione di panna da cucina con un tuorlo.

Salare e versare sul composto di verdura e pancetta.

Spolverare con abbondante parmigiano e della paprika.

In forno per circa 25 minuti avendo cura di far dorare la crosticina

Servire calda.

Tagliatelle con spinaci,gorgonzola e nocciole tostate.

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Cuocere gli spinaci in una pentola antiaderente ,senza utilizzare acqua e salare .

Tritarli grossolanamente ,sgusciare delle noci e delle nocciole tostate  e sminuzzarle fino a ridurle in pezzi di media grandezza.

Tagliare a pezzi circa 100gr di gorgonzola,farlo fondere a bagnomaria.

Fare appassire gli spinaci con un po' di olio extravergine di oliva e cuocere per qualche minuto.

Versare insieme al gorgonzola una confezione di panna da cucina e mescolare con cura.

Aggiungere alla crema le noci e le nocciole tritate.

Mescolare ed aggiungere del curry,unire gli spinaci allla crema e cuocere la pasta secondo i tempi desiderati.

Scolare la pasta e condirla con la salsa ottenuta ,mescolando per un minuto a fiamma vivace.

Servire subito!!!

Con questa ricetta partecipo al mio primo contest.....

  Il contest di Elisina  scade il 24 Dicembre 2010

Spaghetti alla carbonara

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Un classico della cucina italiana:gli spaghetti alla carbonara .

Ecco "la mia versione"!

Tagliare della pancetta a pezzi rettangolari.

So che la tradizione vuole che si usi il guanciale....ma a me il sapore non piace proprio!!!!!

Battere 2 uova e salarle.

Aggiungere del pecorino e del parmigiano grattuggiati (siiii...nessun problema di colesterolo in famiglia) alle uova e mescolare con cura.

Soffriggere in una casseruola la pancetta con dell'olio extravergine di oliva.

Aver cura di mantenerla morbida....

Aggiungere alle uova dell'abbondante pepe nero..meglio se macinato all'istante!!

Cuocere gli spaghetti,scolarli e versarli nella casseruola insieme alla pancetta.

Incorpare agli spaghetti il composto di uova e formaggio.

Mescolare affinchè le uova non si rapprendano

Spolverare con prezzemolo grattuggiato.

Servire in tavola!!!!

Cuormuffin al cioccolato con riccioli di cioccolato all'arancia..slurpevolissimi!!!!

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Vi assicuro una morbidezza da leccarsi i baffi...ed io di baffi me ne intendo...............MIAOOOOOO!!!!

Ingredienti:

* 125 gr di burro

* 120 gr di zucchero

* 200 gr di farina autolievitante Mulino Bianco

* 150 ml di latte

* 50 gr di gocce di cioccolato

* 80 gr di cacao amaro

* 2 uova

* una bustina di vanillina

* un pizzico di sale

Lavorare con il robot il burro a temperatura ambiente ed aggiungere lo zucchero ,lavorare fino ad ottenere una crema.

In una ciotola sbattere le uova con la vanillina.

Incorporare alle uova la crema di burro e la farina.

Lavorare il composto ed aggiungere il cacao ed il sale.

Lavorare il composto diluendo con il latte,a temperatura ambiente.

Completare con le gocce di cioccolato.

Riempire gli stampini (di silicone ) a forma di cuore ed infornare a 200° per circa 15/20 minuti.

Decorare con riccioli di cioccolato all'arancia che,sciogliendosi,conferiranno ai cuormuffin un sapore particolare!

Spolverizzare con zucchero al velo....

Cipolle di Giarratana gratinate

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Dopo l'Insalata con Pomodori Siccagno  e Cipolle di Giarratana ecco un'altra ricetta da gustare,super veloce da preparare.

Dopo aver sbucciato le cipolle

si dividono in due e si dispongono in una teglia ,foderata con carta-forno.

Si condiscono le cipolle con sale e peperoncino,

un filo di olio e dell'origano....

si cospargono di pangrattato.....e poi subito nel forno!

 Buon appetito!!!

 

Pizza tartufata

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"Pizza tartufata"...un esperimento culinario su richiesta del mio maritino per provare una nuova salsa ....

Stendere la pasta per la pizza su una teglia rivestita di carta forno e disporre sulla base pomodorini tagliati a spicchi e dadini di mozzarella.

Con un cucchiaino versare sulla base la salsa tartufata(noi l'abbiamo comprata ad Assisi) e distribuirla con una forchetta.

Aggiungere parmigiano grattuggiato ed infornare fino alla cottura desiderata.

A fine cottura aggiungere fette di bresaola ,spolverizzare con grana grattuggiato ed aggiungere un filo d'olio extravergine e rucola fresca a volontà!

Pizza tonno e cipolle

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Questa è la pizza preferita del mio maritino....

La pasta della pizza che uso è una collaudatissima ricetta della mia sorellina.

Preparare l'impasto con 500gr di farina Barilla ,aggiungere un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale ,versare dell'acqua tiepida(100gr in tutto) e sciogliere un cubetto di lievito di birra.

Amalgamare tutto energicamente ed aggiungere mezzo bicchiere di olio d'oliva extravergine.

Lasciare lievitare e stendere sulla teglia ricoperta con della carta forno.

Affettare della cipolla di Tropea ,non troppo sottile,

sminuzzare un barattolo di tonno cotto a pressione (è molto meglio di quello naturale:fidatevi!!)

Aggiungere olive bianche e pomodorini a spicchi.

Completare con erba cipollina e pepe nero....in forno!!

Cozze al pomodoro

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Ricetta veloce ma di ..... gusto !!!!

Dopa aver pulito con estrema cura le cozze ,metterle in una pentola affinchè a fuoco vivace si aprano.

Versare della salsa di pomodoro ed aggiungere sale,pepe e del prezzemolo fresco tritato.

Niente aglio per via della mia grave allergia ,ma chi non ha problemi puo' utilizzarlo tranquillamente.

Far cuocere a fuoco vivace la salsa ......

Servire subito in tavola con del pane fresco e fragrante!!!!!

Buon appetito

Lasagne ai carciofi......con una mano!

Qui trovate tuttti i passaggi fotografati.

Lasagne ai carciofi...con una mano!!!!

Ovvero come cucinare qualcosa di veloce con la tendinite alla mano destra............e fotografare con la sinistra

Versare in una pirofila della besciamella(ovviamente pronta ..con una mano che fai ????)

Passare per 1 minuto dei cuori di carciofi surgelati al microonde con velocità al max,ovviamente nella stagione si possono utilizzare quelli freschi...ma con una mano è necessario usare quelli surgelati!

Salare i carciofi ed aggiungere a crudo dell'olio extravergine di oliva.

Aggiungere delle fettine di mozzarella,

del prosciutto a dadini e

del parmigiano grattuggiato...ed iniziare a disporre le lasagne .

Proseguire con gli strati fino al completamento degli ingredienti a disposizione.

Spolverare con parmigiano e completare con della paprika dolce.

In forno per circa 30/40 minuti al max.

Pronte!!!!!!!

La cena è pronta.....ma il dolore...... non passa bisognerà inventarsi altre ricettine "per una mano"

Torta Moka Palermitana della zia Lucy

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La crema Moka della Zia Lucy( che dà il nome a questa torta) è stata per anni ,nella nostra famiglia,protagonista delle varie torte di compleanno

Ingredienti:

- PAN DI SPAGNA

- CREMA CHANTILLY PANEANGELI

- GRANELLA DI NOCCIOLE

- GRANELLA DI PISTACCHI

- CREMA MOKA:

*100 gr. di burro

*150 gr. di zucchero al velo

* 1 tuorlo d'uovo

* 1 tazza di caffè amaro

 

PREPARATE IL PAN DI SPAGNA SBATTENDO I TUORLI FINO A RENDERLI SPUMOSI.

AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E FARLO SCIOGLIERE BENE.
VERSARE LA FARINA E CONTINUARE A LAVORARE GLI INGREDIENTI FINO A RENDERE SPUMOSO L'IMPASTO.

VERSARE IL COMPOSTO IN UNA TEGLIA DI 24 CM DI DIAMETRO E CUOCERE PER CIRCA 30 MINUTI A 180°.

PREPARARE LA CREMA MOKA:

LAVORARE IL BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE CON LO ZUCCHERO AL VELO.

QUANDO IL COMPOSTO SARA' MORBIDO AGGIUNGERE IL TUORLO D'UOVO E CONTINUARE CON LO SBATTITORE ELETTRICO AL MAX.......

FATE LA "PROVA DITO" PER VERIFICARE SE LO ZUCCHERO SI E' SCIOLTO!!!!

AGGIUNGERE ,QUINDI, IL CAFFE' AMARO BEN CALDO E CONTINUARE AD AMALGAMARE LA CREMA.

SFORNARE IL PAN DI SPAGNA ED ,APPENA FREDDO, TAGLIARLO A META' ED AMMORBIDIRLO CON ACQUA E ZUCCHERO .

PREPARARE LA CREMA CHANTILLY E DISTRIBUIRLA SULLA TORTA.

AGGIUNGERE DELLA GRANELLA DI NOCCIOLE.....E RICOPRIRE .....

VERSARE LA CREMA MOKA SULLA TORTA , LATERALMENTE DECORARE CON GRANELLA DI NOCCIOLE

COMPLETARE DISTRIBUENDO SOPRA LA TORTA LA GRANELLA DI PISTACCHI.

Arrotolato di vitello al rosmarino

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Un secondo appetitoso che ho servito con delle crocchette di patate.

Far rosolare un arrotolato di vitello ,con all'interno del prosciutto,in una casseruola con olio extravergine di oliva e misto per soffritto.

Far dorare da tutti i lati ed aggiungere salvia ed abbondante rosmarino.

Versare gradatamente del brodo vegetale e far cuocere,regolare di sale ed aggiungere ,a piacere ,del peperoncino dolce in polvere.

Appena la carne sarà cotta togliere la retina che avvolge la carne ,farla raffreddare e tagliarla a fette .

Mixare il sughetto di cottura della carne.

Disporre le fette di carne in una pirofila ed irrorare con la salsina ottenuta (si deve presentare abbastanza liquida)

Passare in forno caldo per almeno 15 minuti con temperatura al massimo... e servire tiepida in modo che la salsina si addensi .....si sentirà un delicato di rosmarino !!!

Insalata di pomodori Siccagno e cipolle di Giarratana

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Ecco una ricetta con prodotti tipici siciliani:insalata di pomodoro Siccagno e cipolla di Giarratana

Molto estiva!!!!
Per realizzarla ho usato del pomodoro Siccagno...squisito!

(per chi volesse informazioni su questo tipo di pomodoro vi segnalo,tra i siti, questo:

http://www.terra-multimedialeagricoltura.it/orticoltura/pomodoro-siccagno.html

 e delle cipolle di Giarratana....

....dolcissime!

Anche in questo caso vi segnalo il sito:

http://sicilia.indettaglio.it/ita/comuni/rg/giarratana/prodotti/prodotti.html

Sbucciare ed affettare le cipolle ...vi assicuro niente lacrime!! Sono dolcissime!!!

Cospargere le fettine di cipolla di abbondante sale e far riposare per circa 10 minuti

Aiutandosi con le mani strizzare la cipolla fino a far uscire il succo.

Lavare con abbondante acqua,

versare la cipolla in una ciotola con dell'aceto e farla marinare per qualche minuto...

Sciacquare la cipolla sotto l'acqua corrente e farla scolare....vi accorgerete com'è morbida al tatto...

Io ho condito la cipolla e i pomodori con olio ,sale e spolverato con dell'origano...e ho aggiunto olive bianche ....

Le ferie sono finite! Buon inizio del mese!

Secondo round di ferie con i mici a Cefalu' dalla zia Mery ,

che ha viziato i "nipotini mici" fino all'inverosimile...gli ha preparato anche il copriletto color mare!!!

Adesso restano solo le valigie da disfare ......

Buon inizio di mese a tutti!

Crèpes con zucchine e caciotta calabrese

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Crèpes dal sapore molto delicato.....sperimentate in seguito all'arrivo a casa di una gustosa caciottina calabrese!!

Ingredienti per le crepes:

-110 gr di farina

- 250 gr di latte

- 2 uova

- un pizzico di sale

Preparare le crèpes inserendo gradatamente gli ingredienti sopracitati.

Con la dose indicata si ottengono 7 crèpes di media grandezza.

Cuocere le crèpes e metterle a riposare .

Preparare le zucchine tagliate a tocchetti , con un poco d'olio extravergine d'oliva e della cipolla tagliata sottile.

Salare e a scelta aggiungere anche del peperoncino macinato.

Con il mixer frullarle,ottenendo un composto liscio ed omogeneo.

Al frullato ottenuto aggiungere del parmigiano grattuggiato ,

tagliare a pezzetti la caciottina (a scelta si puo' usare un altro tipo di formaggio morbido)

ed aggiungerla al frullato di zucchine.

Mescolare accuratamente.

Disporre la crèpe su un tagliere e riempirla con il composto precedentemente preparato.

Completare il riempimento di tutte le crèpes e trasferirle in una pirofila imburrata.

Spolverare con abbondante parmigiano e far cuocere per soli 10 minuti in forno caldo,fino alla formazione della crosticina dorata.


Buon fine settimana!

Sfizi salati al formaggio

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Uno stuzzichino da godersi insieme ad un aperitivo : Sfizi salati al formaggio...molto invitante!!!!!

Ingredienti:

*280 gr di farina

*190 gr di burro

*250 gr di emmentaler

*semi di sesamo,di cumino e di papavero

*papriKa dolce

* 1 tuorlo

* sale

* acqua

Grattuggiare finemente l'emmentaler ,mettere il formaggio nel robot da cucina insieme alla farina.

Unire un cucchiaino raso di sale ed il burro freddo a pezzetti e la paprika.

Ottenere un impasto a briciole che dovrà essere spruzzato con 5-6 cucchiai di acqua ghiacciata.

Ultimare lavorando velocemente l'impasto,

raccogliere la pasta in una palla ed avvolgerla nella carta da forno .

Far riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.

Stendere la pasta su un piano ottenendo uno strato di circa 1 cm. e tagliare gli sfizi con delle formine varie.

Adagiare gli sfizi ottenuti su una teglia rivestita di carta forno ,in modo distanziato.

Far riposare gli sfizi in frigorifero per circa 30 minuti e alla fine spennellarli con il tuorlo diluito di acqua.

Spolverizzare gli sfizi con i semi di sesamo, di cumino e di papavero ,alternando le forme.

Infornare gli sfizi a 180° per circa 10 minuti,farli raffreddare e servirli a tavola

Sono gustosissimi e si possono preparare in anticipo.....

Si possono anche congelare senza rovinarne il sapore.

Buon appetito

Minestrone freddestivo con le fave

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Dopo aver preparato la

CARBONARA CON FAVE E PISELLI

avevo a disposizione ancora delle fave che ho "inserito" in un bel minestrone freddo ,ideale per combattere il caldo palermitano.

Ricettina veloce !

Pulire delle patate , delle zucchine ( io ho usato il tipo da friggere ) e una cipolla.

Far cuocere le verdure in acqua salata .

Aggiungere le fave (surgelate) ,i piselli ,le carote e i fagiolini ,completare con della polpa di pomodoro e del basilico e far cuocere a fuoco alto.

A cottura ultimata aggiungere del peperoncino fresco.

Far raffreddare e servire con dell'olio extravergine di oliva.

A piacere si puo' aggiungere del pane tostato.

Buon appetito!!!!!

Nutellosa con scaglie di cioccolato all'arancia

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Frequentando Cook è impossibile non avere il desiderio di sperimentare un dolce con la nutella... cosi' anch'io ho preparato la Nutellosa!!!!

Slurposissima e profumata al cacao.....

Gli ingredienti sono gli stessi della CIAMBELLA CON CIOCCOLATO AL PEPERONCINO ,tranne il cacao che sostituisce il cioccolato.

Montare gli albumi fino a rendere il composto spumoso.

Aggiungere il burro fuso...freddo!!!!

Versare circa 6/7 cucchiai di cacao amaro ed aggiungere il lievito.....

Versare metà dell'impasto in uno stampo,io ne ho usato uno al silicone ma l'ho leggermente unto con del burro fuso.

Aggiungere delle gocce di cioccolato.

Con un cucchiano versare la nutella ,cercando di distribuirla in modo uniforme
Ricoprire con l'altra metà dell'impasto ed infornare per circa 35/40 minuti a 200°.

Appena sfornata aggiungere le scaglie di cioccolato all'arancia.

Spolverizzare con zucchero al velo....

Servire sia a colazione che a merenda

Carbonara con fave e piselli

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Carbonara con le fave.....

Ricetta squisita proposta dal mio settimanale preferito,Donna Moderna nel N.27 Luglio 2009, molto gradita dal mio Maritino .

Versare ,in una casseruola, del misto per soffritto con dell' olio extravergine ed aggiungere dei dadini di pancetta ( la ricetta prevedeva del bacon ...che io ,ovviamente ,non avevo)
Aggiungere dei piselli e delle fave...circa 100/150 gr per ciascuno.

In una ciotola mescolare circa 6/7 cucchiai di panna e 3 tuorli ,regolando di sale.

Aggiungere circa 70/80 gr di pecorino grattuggiato e mescolare con cura...

Ultimare la cottura dei piselli e delle fave,

cuocere gli spaghetti...

scolarli e saltarli nella casseruola .

Aggiungere la crema di panna ben emulsionata,

spolverare con del pepe nero e mescolare con cura.

Servire in tavola!!!!!

Vi assicuro un ottimo abbinamento di sapori!!!!!

Ciambella al peperoncino

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INGREDIENTI:

- 250 gr di farina ( io ho usato quella del Mulino Bianco)

- 175 gr di zucchero

- 125 gr di latte

- 80 gr di burro

- 2 uova

- 1/2 bustina di Paneangeli

- 1 tavoletta di cioccolato al peperoncino

Sciogliere lo zucchero insieme alle uova.

Far sciogliere il burro e farlo raffreddare.

Versare nell'impasto il latte,

intanto fra sciogliere il cioccolato a bagnomaria

Aggiungere nell'impasto la farina e far amalgamare il tutto.

Versare il burro,ormai freddo e il cioccolato ,appena tiepido.

Nel frattempo imburrare uno stampo da ciambella e spolverizzare con della farina( consentirà al dolce di staccarsi senza problema)

Quando il composto è ben amalgamato versare il lievito Paneangeli

Versare immediatamente nello stampo ed attendere qualche minuto,affinchè l'impasto si disponga uniformemente.Infornare per 30 minuti a 180° ,avendo cura di preriscaldare il forno .

E' una torta molto goduriosa da mangiare con un retrogusto "particolare"!

Le Pagnotte di Tina

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PANE FRAGRANTE PREPARATO COME UNA VOLTA!!!!

Questa ricetta è della mia mamma ...quindi era giusto chiamarla CON IL SUO NOME!!!!

Versare un chilo di farina per pane in una ciotola abbastanza capiente.

Aggiungere un po' di sale e 2 cucchiai di olio di olio extravergine di oliva.

Sciogliere un cubetto di lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida e versarlo lentamente nella farina.

Con le mani iniziare a lavorare la pasta ,avendo cura di amalgamare tutti gli ingredienti .

Procedere ad impastare il composto energicamente ,fino ad ottenere un impasto morbido ma molto elastico.

Preparare un tovagliolo con della farina  ed una ciotola con dell'olio extravergine di oliva.

Lavorare la pasta (su una spianatoia di legno)con le mani unte di olio .

L'impasto deve presentarsi ,sotto le mani, elastico ma compatto(ovviamente privo di grumi)

Lavorare l'impasto ed iniziare a dargli la forma desiderata.

Aggiungere del sesamo e porre le pagnotte a lievitare sul tovagliolo infarinato .

Coprire con un altro tovagliolo ed adagiarvi sopra una coperta abbastanza calda.

Fare lievitare le pagnotte per almeno 4 /6 ore in luogo fresco.

Preriscaldare il forno al max ed infornare il pane su della carta forno ,

abbassando la temperatura a 240 °.

Cuocere per circa 20/30 minuti senza aprire il forno.

Fragranti e dorate, dal profumo invitante!!!!

Un odorino di pane ..........diffuso per casa!

l'interno delle pagnotte e la lievitazione perfetta!!!!