lunedì 6 settembre 2010

Torta Moka Palermitana della zia Lucy



Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

La crema Moka della Zia Lucy( che dà il nome a questa torta) è stata per anni ,nella nostra famiglia,protagonista delle varie torte di compleanno



Ingredienti:

- PAN DI SPAGNA

- CREMA CHANTILLY PANEANGELI

- GRANELLA DI NOCCIOLE

- GRANELLA DI PISTACCHI

- CREMA MOKA:

*100 gr. di burro

*150 gr. di zucchero al velo

* 1 tuorlo d'uovo

* 1 tazza di caffè amaro


 
PREPARATE IL PAN DI SPAGNA SBATTENDO I TUORLI FINO A RENDERLI SPUMOSI.

AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E FARLO SCIOGLIERE BENE.
VERSARE LA FARINA E CONTINUARE A LAVORARE GLI INGREDIENTI FINO A RENDERE SPUMOSO L'IMPASTO.
VERSARE IL COMPOSTO IN UNA TEGLIA DI 24 CM DI DIAMETRO E CUOCERE PER CIRCA 30 MINUTI A 180°.

PREPARARE LA CREMA MOKA:

LAVORARE IL BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE CON LO ZUCCHERO AL VELO.
QUANDO IL COMPOSTO SARA' MORBIDO AGGIUNGERE IL TUORLO D'UOVO E CONTINUARE CON LO SBATTITORE ELETTRICO AL MAX.......

FATE LA "PROVA DITO" PER VERIFICARE SE LO ZUCCHERO SI E' SCIOLTO!!!!
AGGIUNGERE ,QUINDI, IL CAFFE' AMARO BEN CALDO E CONTINUARE AD AMALGAMARE LA CREMA.

SFORNARE IL PAN DI SPAGNA ED ,APPENA FREDDO, TAGLIARLO A META' ED AMMORBIDIRLO CON ACQUA E ZUCCHERO .

PREPARARE LA CREMA CHANTILLY E DISTRIBUIRLA SULLA TORTA.
AGGIUNGERE DELLA GRANELLA DI NOCCIOLE.....E RICOPRIRE .....

VERSARE LA CREMA MOKA SULLA TORTA , LATERALMENTE DECORARE CON GRANELLA DI NOCCIOLE
COMPLETARE DISTRIBUENDO SOPRA LA TORTA LA GRANELLA DI PISTACCHI.

5 commenti:

  1. ehi ma è fantastica! però non puoi farmi vedere una torta simile proprio oggi che mi sono rimessa diciamo a dieta...2kiletti presi ad agosto sarà un pò difficile perderli se tu mi dai ricette come questa...gnam gnam...

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  2. la crema dev'essere una delizia,brava da provare,complimenti per i gatti io li adoro.
    A presto.

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  3. mamma mia che torta, deve essere squisita

    RispondiElimina
  4. @ Sara,Rosalba ed Elisina: grazie!
    @ Gina : i mici ringraziano!!!

    RispondiElimina

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