giovedì 28 ottobre 2010

Torta "golosa" con crema al pistacchio....con streghetta!


Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Torta con crema al pistacchio...ovvero risultato di un esperimento dolciario realizzato dopo aver comprato queste decorazioni della Paneangeli a tema Halloween....troppo carini!!!!

Preparare 2 piccoli pan di spagna con i seguenti ingredienti:

-250gr di uova (corrispondono a 4 di media grandezza)
-100 gr di zucchero
-100 gr di farina (Mulino Bianco per torte)


Sbattere le uova intere con lo zucchero fino a rendere il composto soffice.
Aggiungere la farina e far amalgamare il tutto per un po' di tempo.
quando il composto sarà ben soffice..si devono vedere le bollicine.
Infornare in una teglia di 24 cm di diametro.

Sfornare i 2 pan di spagna (devono essere abbastanza sottili)e farli raffreddare.
Per il ripeno usare una golosità tipicamente "sicula":la crema di pistacchio!!!
Aggiungere alla crema di pistacchio un po' di panna fresca....un sapore !!!!!
Distribuire la crema sul primo pan di spagna ,precedentemente bagnato con acqua e zucchero.

Usando un flaconcino di cioccolato fuso(io ho usato quello della Fabbri) fare dei ghirigori sulla crema.....
Preparare della crema chantilly (ottima quella Paneangeli!!)
Coprire con l'altro pan di spagna (anch'esso inumidito )decorare con la chantilly e con un po' di cioccolato fuso fino a rendere la crema cioccolattosa......
Decorare con nocciole tritate e con i soggetti Halloween....
Servire con della panna spray sopra le singole fette.....una goduria!!!!!!!!!!





mercoledì 20 ottobre 2010

Cozze "scoppiate" al Falanghina



Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Ricetta super veloce di pesce  di cui sono golosissima.

Dopo aver pulito ,accuratamente,delle cozze trasferirle in un tegame antiaderente
Far cuocere le cozze per qualche minuto a fiamma vivace ,fino all'apertura dei gusci.

Sfumare con del vino bianco.... io ho usato il Falanghina .

Far evaporare il vino ,spolverare con abbondante prezzemolo fresco ( a piacere si puo' aggiungere anche pepe nero) e servire a tavola.......piu' veloce di così!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon Appetito!

lunedì 18 ottobre 2010

Torta brisè con spinaci e cicorietta



Qui trovate tutti i passaggi fotografati.
Ricettina veloce per la cena dal sapore "particolare"

Foderare una teglia con carta forno e adagiarvi un rotolo di pasta brisè.

Aggiungere ,dopo averli strizzati ,gli spinaci e la cicorietta ,cotti in precedenza.

Eventualmente tagliuzzare la verdura con un coltello.

Aggiungere dei cubetti di pancetta.
Disporre sopra della mozzarella e ,a scelta, del peperoncino.

Preparare in una ciotola una confezione di panna da cucina con un tuorlo.

Salare e versare sul composto di verdura e pancetta.

Spolverare con abbondante parmigiano e della paprika.

In forno per circa 25 minuti avendo cura di far dorare la crosticina

Servire calda.

mercoledì 13 ottobre 2010

Tagliatelle con spinaci,gorgonzola e nocciole tostate.


Qui trovate i passaggi fotografati.

Cuocere gli spinaci in una pentola antiaderente ,senza utilizzare acqua e salare .
Tritarli grossolanamente ,sgusciare delle noci e delle nocciole tostate  e sminuzzarle fino a ridurle in pezzi di media grandezza.

Tagliare a pezzi circa 100gr di gorgonzola,farlo fondere a bagnomaria.
Fare appassire gli spinaci con un po' di olio extravergine di oliva e cuocere per qualche minuto.

Versare insieme al gorgonzola una confezione di panna da cucina e mescolare con cura.

Aggiungere alla crema le noci e le nocciole tritate.

Mescolare ed aggiungere del curry,unire gli spinaci allla crema e cuocere la pasta secondo i tempi desiderati.

Scolare la pasta e condirla con la salsa ottenuta ,mescolando per un minuto a fiamma vivace.

Servire subito!!!



Con questa ricetta partecipo al mio primo contest.....

  Il contest di Elisina  scade il 24 Dicembre 2010

sabato 9 ottobre 2010

Spaghetti alla carbonara


Qui trovate i passaggi fotografati.


Un classico della cucina italiana:gli spaghetti alla carbonara .


Ecco "la mia versione"!

Tagliare della pancetta a pezzi rettangolari.

So che la tradizione vuole che si usi il guanciale....ma a me il sapore non piace proprio!!!!!

Battere 2 uova e salarle.

Aggiungere del pecorino e del parmigiano grattuggiati (siiii...nessun problema di colesterolo in famiglia) alle uova e mescolare con cura.
Soffriggere in una casseruola la pancetta con dell'olio extravergine di oliva.
Aver cura di mantenerla morbida....

Aggiungere alle uova dell'abbondante pepe nero..meglio se macinato all'istante!!
Cuocere gli spaghetti,scolarli e versarli nella casseruola insieme alla pancetta.

Incorpare agli spaghetti il composto di uova e formaggio.
Mescolare affinchè le uova non si rapprendano
Spolverare con prezzemolo grattuggiato.

Servire in tavola!!!!

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