domenica 15 aprile 2012

15 Aprile ...ricordando micio Junior


Oggi sono tre anni che il nostro micione Junior
 è salito sul ponte dell'arcobaleno.

Ha lottato strenuamente con un male 
che non  siamo riusciti a sconfiggere , 
del resto anche la scienza si arrende ...
chi eravamo noi ,poveri mortali , a pretendere di vincere?

La veterinaria ,la "zia " Pina come la chiamo io , 
lo aveva conosciuto sin dal primo giorno che l'avevo trovato :
in Viale Regione Siciliana  il traffico si era bloccato 
perchè passava lui ,piccolo esserino spaventato e malato .
Ero scesa dalla macchina di Silvana  urlando ad un cretino (lasciatemelo ,vi prego, definire cosi' ) che voleva scaraventarlo  dall'altro lato della strada perchè " nero " !!!!!
L'avevo preso quasi al volo ,gridando al tizio che era solo 
un "ignorante superstizioso " e di corsa ero ritornata 
sulla macchina della mia amica.

Quella mattina stavo andando  a fare una seduta 
di fisioterapia ,dopo un incidente stradale, nella palestra dove lavorava Silvana e certo arrivare lì con un micino di pochi mesi non è stato facile soprattutto perchè priva di mezzo di locomozione per un ritorno verso casa....in compagnia del piccolo.

Ma grazie ad un 'altra  mia carissima amica Dora che venne a prenderci (nel suo giorno libero) attraversando quasi tutta la città per aiutarmi , portai il piccolo dalla "zia " Pina  che si prodigo' immediatamente  per prestargli le prime cure.

Junior  ,nonostante  il suo stato di salute non fosse dei migliori, dimostro' subito di voler vivere a tutti i costi ...
accettando ogni medicina che io e mia sorella gli somministravano secondo le indicazioni della veterinaria e nel giro di pochi mesi si riprese del tutto e divento' il nostro secondo micio dopo Sogno 
e Dora divenne la sua " madrina" .

Questo non vuol  essere un racconto triste ma un ricordo 
di Junior che ha vissuto con noi  per 10 anni  , 
da gatto buono e paziente ...
anche quando doveva stare nel trasportino
 per i nostri spostamenti  e/ o vacanze.

Quando arrivo' Felix a casa si costitui' il "MAGNIFICO TRIO" .



Lo voglio ricordare con alcune foto 
che  lo ritraggono in vari momenti .

 













Ciao Amore ......
un grattino dai tuoi  mamy e papy umani  
che ti hanno voluto bene  .

giovedì 12 aprile 2012

Bouquet di rose ... di pasta agli spinaci !!


  Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Un bouquet insolito ...dal sapore delicato da gustare !Ricettina interessante trovata su un numero 
di Cucina Moderna del 2006 ,
che avevo conservato perchè pieno di spunti "preziosi".

Ingredienti:

- spinaci freschi

- 1 confezione di pasta fresca all'uovo pronta già stesa

-1 mozzarella

- 1 confezione di robiola

- 1 confezione di besciamella da 1/2 l.

- parmigiano reggiano grattuggiato

-polpa di pomodori

- sale,peperoncino

Lavare gli spinaci,dopo averli lavati e farli cuocere ,
senz'acqua e senza coperchio .
Tagliuzzare grossolanamente gli spinaci ormai freddi e 
trasferirli in una ciotola ed aggiungere la mozzarella tritata.
 Aggiungere la robiola e mescolare il tutto.
 Completare il composto con del parmigiano grattuggiato ,
sale e del peperoncino.
 Amalgamare il composto e lasciarlo riposare 
per circa 15 minuti in frigo.
Dividere a metà le sfoglie di pasta ottenendo cosi' 2 rettangoli che andranno lessati per pochi minuti in acqua bollente salata e un po' di olio d'oliva per evitare che i pezzi si attacchino tra di loro.
 Scolare la pasta e passarla velocemente in una ciotola di acqua fredda con del ghiaccio,per fermarne la cottura.
Disporre i rettangoli di pasta su un vassoio ,sovrapponendo a strati ma separando la pasta con della carta forno.
Riempire i rettangoli di pasta con il ripieno ed arrotolare.
Tagliare in 3 parti il rotolo di pasta ,
disporre ogni rosetta in una pirofila ,sul cui fondo era stato
versato ,in precedenza,un velo di besciamella.
 Ricoprire tutte le rosette con la besciamella rimasta
Adagiare su ogni rosetta un po' di polpa di pomodoro condita con olio e un po' di olio d'oliva.
 Cospargere con abbondante parmigiano e infornare al max per circa 15/20 minuti,facendo dorare la superficie.
 Lasciare riposare per circa 5/7 minuti e servire a tavola.
Buon Appetito!

lunedì 9 aprile 2012

Carciofi al sale


Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Tempo di carciofi :questa è una versione interessante 
per gustarli in modo semplice.

Pulire i carciofi togliendo le foglie piu' esterne,
aprirli leggermente al centro.
Preparare in una teglia antiaderente della carta forno 
sulla quale andrà disposto un abbondante strato di sale.
Adagiare i carciofi sul sale e condirli con sale e peperoncino.
Aggiungere dell'olio extravergine di oliva
e completare con del prezzemolo tritato.
Cuocere al max per circa un'ora e servire caldi.
....quasi fumanti!!!!
.......... da gustare fino in fondo!!!!!!!!!!!!!!!!
 
Anche se fuori piove mangiando questi carciofi 
vi sentirete all'aria aperta.

mercoledì 4 aprile 2012

Torta Pasqualina alla ricotta


Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Un classico della cucina nel periodo pasquale: la torta Pasqualina ...nella mia versione!!!

Scottare per qualche minuto degli spinaci freschi 
in una pentola antiaderente (senza acqua) a fuoco moderato.
Appena tiepidi sminuzzarli con la mezzaluna.
Srotolare una confezione di pasta sfoglia rotonda Buitoni
 in una teglia antiaderente
Bucherellare la superficie con una forchetta.
Fare scolare per qualche ora della ricotta .
In una terrina versare gli spinaci sminuzzati ,
aggiungere la ricotta e 3 uova.
Completare con sale ,peperoncino e parmigiano grattuggiato ed amalgamare il composto.
Versare il composto nella teglia e con l'aiuto di un cucchiaio preparare un incavo al centro dell'impasto e sgusciarvi un uovo.
Spolverare con parmigiano e
coprire con un altro rotolo di pasta sfoglia ed arrotolare i bordi .
Bucherellare la pasta e spennellare con olio extravergine di oliva.
Ultimare con una spolverata di semi di papavero,
in forno per circa 30 minuti al max .
Servire in tavola tiepida.
Ecco l'interno :morbidissima!  
Ricetta veloce ma dall'ottima riuscita.


 Buona Pasqua !!!!!!!

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