Cavolini di Bruxelles alla crema di parmigiano

Qui trovate i passaggi fotografati.

Vi propongo un ottimo contorno .....molto saporito 

con dei protagonisti insoliti:i cavolini di Bruxelles!!!

Pulite una confezione di cavolini di Bruxelles,lavateli e fateli asciugare all'aria.

Usando la vaporiera , fate cuocere i cavolini per circa 30 minuti.

Disponete i cavolini in una pirofila e salateli leggermente.

Aprite una confezione di crema di parmigiano spalmabile,

ho usato la crema della Parmareggio
....buonissima!!!

Cercate di resistere alla tentazione di mangiarla .....
Versate la crema sui cavolini,  

ultimate con una spolverata di paprika e di parmigiano grattuggiato.

Grillate in forno per qualche minuto,fino allo scioglimento della crema.

Vi assicuro un contorno squisito!!!!!
Adatto ad accompagnare,insieme ad un'insalata di patate,un secondo di carne.

Castellane zucchine e zafferano

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Un primo piatto saporito ,veloce e morbidissimo nella consistenza !

Tagliare a dadini 3/4 patate ,sbucciarle e farle cuocere in acqua salata.

Affettare 2/3 zucchine e saltarle con della cipolla in olio extravergine di oliva.

Cuocere le castellane in abbondante brodo vegetale e aver cura ,appena la pasta sarà cotta,di conservare una tazza di liquido.
Amalgamare le patate e le zucchine alla pasta....

condire con della paprika e dell'erba cipollina.....

e sciogliere dello zafferano nel liquido di cottura della pasta e mescolare velocemente tutti gli ingredienti con fuoco dolcissimo.

Servire in tavola!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cozze "scoppiate" al Falanghina

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Ricetta super veloce di pesce  di cui sono golosissima.

Dopo aver pulito ,accuratamente,delle cozze trasferirle in un tegame antiaderente

Far cuocere le cozze per qualche minuto a fiamma vivace ,fino all'apertura dei gusci.

Sfumare con del vino bianco.... io ho usato il Falanghina .

Far evaporare il vino ,spolverare con abbondante prezzemolo fresco ( a piacere si puo' aggiungere anche pepe nero) e servire a tavola.......piu' veloce di così!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon Appetito!

Cipolle di Giarratana gratinate

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Dopo l'Insalata con Pomodori Siccagno  e Cipolle di Giarratana ecco un'altra ricetta da gustare,super veloce da preparare.

Dopo aver sbucciato le cipolle

si dividono in due e si dispongono in una teglia ,foderata con carta-forno.

Si condiscono le cipolle con sale e peperoncino,

un filo di olio e dell'origano....

si cospargono di pangrattato.....e poi subito nel forno!

 Buon appetito!!!

 

Cozze al pomodoro

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Ricetta veloce ma di ..... gusto !!!!

Dopa aver pulito con estrema cura le cozze ,metterle in una pentola affinchè a fuoco vivace si aprano.

Versare della salsa di pomodoro ed aggiungere sale,pepe e del prezzemolo fresco tritato.

Niente aglio per via della mia grave allergia ,ma chi non ha problemi puo' utilizzarlo tranquillamente.

Far cuocere a fuoco vivace la salsa ......

Servire subito in tavola con del pane fresco e fragrante!!!!!

Buon appetito

Minestrone freddestivo con le fave

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Dopo aver preparato la

CARBONARA CON FAVE E PISELLI

avevo a disposizione ancora delle fave che ho "inserito" in un bel minestrone freddo ,ideale per combattere il caldo palermitano.

Ricettina veloce !

Pulire delle patate , delle zucchine ( io ho usato il tipo da friggere ) e una cipolla.

Far cuocere le verdure in acqua salata .

Aggiungere le fave (surgelate) ,i piselli ,le carote e i fagiolini ,completare con della polpa di pomodoro e del basilico e far cuocere a fuoco alto.

A cottura ultimata aggiungere del peperoncino fresco.

Far raffreddare e servire con dell'olio extravergine di oliva.

A piacere si puo' aggiungere del pane tostato.

Buon appetito!!!!!