Un saluto al volo!

 

Non siamo spariti!

 Siamo stati super impegnati...torneremo presto!

In attesa vi inviamo mici-saluti

Felix, Triky, Principessa e Lulu'

23 Maggio 1992 - 23 Maggio 2012

" A questa città vorrei dire :gli uomini passano,

le idee restano,restano le loro tensioni morali,continueranno a camminare 

sulle gambe di altri uomini"

Giovanni Falcone

Per i cuccioli di Green Hill ...anche noi !!!

Un appello per i cuccioli di Green Hill

da parte dei nostri amori a quattro zampe.

Anche noi diciamo : 

" NO ALLA VIVISEZIONE!" 

http://www.fermaregreenhill.net

15 Aprile ...ricordando micio Junior

Oggi sono tre anni che il nostro micione Junior

 è salito sul ponte dell'arcobaleno.

Ha lottato strenuamente con un male 

che non  siamo riusciti a sconfiggere , 

del resto anche la scienza si arrende ...

chi eravamo noi ,poveri mortali , a pretendere di vincere?

La veterinaria ,la "zia " Pina come la chiamo io , 

lo aveva conosciuto sin dal primo giorno che l'avevo trovato :

in Viale Regione Siciliana  il traffico si era bloccato 

perchè passava lui ,piccolo esserino spaventato e malato .

Ero scesa dalla macchina di Silvana  urlando ad un cretino (lasciatemelo ,vi prego, definire cosi' ) che voleva scaraventarlo  dall'altro lato della strada perchè " nero " !!!!!

L'avevo preso quasi al volo ,gridando al tizio che era solo 

un "ignorante superstizioso " e di corsa ero ritornata 

sulla macchina della mia amica.

Quella mattina stavo andando  a fare una seduta 

di fisioterapia ,dopo un incidente stradale, nella palestra dove lavorava Silvana e certo arrivare lì con un micino di pochi mesi non è stato facile soprattutto perchè priva di mezzo di locomozione per un ritorno verso casa....in compagnia del piccolo.

Ma grazie ad un 'altra  mia carissima amica Dora che venne a prenderci (nel suo giorno libero) attraversando quasi tutta la città per aiutarmi , portai il piccolo dalla "zia " Pina  che si prodigo' immediatamente  per prestargli le prime cure.

Junior  ,nonostante  il suo stato di salute non fosse dei migliori, dimostro' subito di voler vivere a tutti i costi ...

accettando ogni medicina che io e mia sorella gli somministravano secondo le indicazioni della veterinaria e nel giro di pochi mesi si riprese del tutto e divento' il nostro secondo micio dopo Sogno 

e Dora divenne la sua " madrina" .

Questo non vuol  essere un racconto triste ma un ricordo 

di Junior che ha vissuto con noi  per 10 anni  , 

da gatto buono e paziente ...

anche quando doveva stare nel trasportino

 per i nostri spostamenti  e/ o vacanze.

Quando arrivo' Felix a casa si costitui' il "MAGNIFICO TRIO" .

Lo voglio ricordare con alcune foto 

che  lo ritraggono in vari momenti .

 

Ciao Amore ......

un grattino dai tuoi  mamy e papy umani  

che ti hanno voluto bene  .

Bouquet di rose ... di pasta agli spinaci !!

  Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Un bouquet insolito ...dal sapore delicato da gustare !Ricettina interessante trovata su un numero 
di Cucina Moderna del 2006 ,
che avevo conservato perchè pieno di spunti "preziosi".

Ingredienti:

- spinaci freschi

- 1 confezione di pasta fresca all'uovo pronta già stesa

-1 mozzarella

- 1 confezione di robiola

- 1 confezione di besciamella da 1/2 l.

- parmigiano reggiano grattuggiato

-polpa di pomodori

- sale,peperoncino

Lavare gli spinaci,dopo averli lavati e farli cuocere ,
senz'acqua e senza coperchio .

Tagliuzzare grossolanamente gli spinaci ormai freddi e 
trasferirli in una ciotola ed aggiungere la mozzarella tritata.

 Aggiungere la robiola e mescolare il tutto.

 Completare il composto con del parmigiano grattuggiato ,
sale e del peperoncino.

 Amalgamare il composto e lasciarlo riposare 
per circa 15 minuti in frigo.

Dividere a metà le sfoglie di pasta ottenendo cosi' 2 rettangoli che andranno lessati per pochi minuti in acqua bollente salata e un po' di olio d'oliva per evitare che i pezzi si attacchino tra di loro.

 Scolare la pasta e passarla velocemente in una ciotola di acqua fredda con del ghiaccio,per fermarne la cottura.

Disporre i rettangoli di pasta su un vassoio ,sovrapponendo a strati ma separando la pasta con della carta forno.

Riempire i rettangoli di pasta con il ripieno ed arrotolare.

Tagliare in 3 parti il rotolo di pasta ,

disporre ogni rosetta in una pirofila ,sul cui fondo era stato
versato ,in precedenza,un velo di besciamella.

 Ricoprire tutte le rosette con la besciamella rimasta

Adagiare su ogni rosetta un po' di polpa di pomodoro condita con olio e un po' di olio d'oliva.

 Cospargere con abbondante parmigiano e infornare al max per circa 15/20 minuti,facendo dorare la superficie.

 Lasciare riposare per circa 5/7 minuti e servire a tavola.

Buon Appetito!

Carciofi al sale

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Tempo di carciofi :questa è una versione interessante 

per gustarli in modo semplice.

Pulire i carciofi togliendo le foglie piu' esterne,

aprirli leggermente al centro.
Preparare in una teglia antiaderente della carta forno 

sulla quale andrà disposto un abbondante strato di sale.
Adagiare i carciofi sul sale e condirli con sale e peperoncino.
Aggiungere dell'olio extravergine di oliva
e completare con del prezzemolo tritato.
Cuocere al max per circa un'ora e servire caldi.

....quasi fumanti!!!!
.......... da gustare fino in fondo!!!!!!!!!!!!!!!!
 

Anche se fuori piove mangiando questi carciofi 

vi sentirete all'aria aperta.

Torta Pasqualina alla ricotta

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Un classico della cucina nel periodo pasquale: la torta Pasqualina ...nella mia versione!!!

Scottare per qualche minuto degli spinaci freschi 

in una pentola antiaderente (senza acqua) a fuoco moderato.

Appena tiepidi sminuzzarli con la mezzaluna.

Srotolare una confezione di pasta sfoglia rotonda Buitoni

 in una teglia antiaderente

Bucherellare la superficie con una forchetta.

Fare scolare per qualche ora della ricotta .

In una terrina versare gli spinaci sminuzzati ,

aggiungere la ricotta e 3 uova.

Completare con sale ,peperoncino e parmigiano grattuggiato ed amalgamare il composto.

Versare il composto nella teglia e con l'aiuto di un cucchiaio preparare un incavo al centro dell'impasto e sgusciarvi un uovo.

Spolverare con parmigiano e

coprire con un altro rotolo di pasta sfoglia ed arrotolare i bordi .
Bucherellare la pasta e spennellare con olio extravergine di oliva.

Ultimare con una spolverata di semi di papavero,

in forno per circa 30 minuti al max .

Servire in tavola tiepida.

Ecco l'interno :morbidissima!  

Ricetta veloce ma dall'ottima riuscita.

 Buona Pasqua !!!!!!!

Facciamoli tornare a casa

Immagine reperita sul web

Lo so che questo blog è pieno di ricette di cucina

ed altri argomenti "leggeri"

ma oggi vorrei che si pensasse a loro......

e alle loro famiglie.

Torta sfogliata con carciofi e funghi

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

In una padella antiaderente cuocere in poco olio extravergine

 una confezione di misto funghi .

Dopo qualche minuto ,appena i funghi avranno prodotto un po' di sughetto,aggiungere un dado e far cuocere a fuoco moderato.
Aggiungere dei carciofi (ovviamente approfittando della stagione potete usare quelli freschi, per realizzare la ricetta ho usato quelli surgelati) e far cuocere sempre a fuoco moderato.
Se necessario aggiustare di sale.
Completare con erba cipollina,peperoncino e del curry.
Tagliare del pecorino stagionato e

versarlo nella padella con le verdure.
Mescolare velocemente ,aggiungere del prezzemolo

 e togliere dal fuoco .
Preparare della pasta sfoglia  e predisporre sul fondo delle fette di mozzarella e della bresaola .
In seguito versare nella padella ,a fornello spento, 
una confezione di panna da cucina.

Amalgamare tutto.

Versare nella teglia il composto e spolverare

con del parmigiano grattuggiato.
Ungere i bordi della torta con dell'olio e
cuocere al max per circa 20/25 minuti.

Auguri!!!!

Si respira già nell'aria ...
l'aria natalizia ha invaso casa, 
nonostante un tentativo "sovversivo " 
di febbre....
Non potevo mancare ,insieme ai mici,

all'appuntamento degli auguri

serene feste a tutti!!!!!!

Anelletti ...Bomba!!!

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Anelletti "BOMBA" ....non credo che possano essere definiti diversamente viste le calorie presenti!!!!

L'indomani :scale ,niente ascensore!!!

L'idea è nata dalla necessità di "eliminare " della salsiccia alla pizzaiola e uno spiedino di carne ,rimasti soli soletti nel frigo.....

Togliere il budello dalla salsiccia e metterla a pezzetti in una padella antiaderente con un cucchiao di olio extravergine di oliva e della cipolla .

A fuoco bassissimo cominciare a far cuocere la salsiccia ed aggiungere la carne ,anch'essa tagliata a pezzetti.

Salare e aggiungere del peperoncino in polvere.

Sempre a fuoco basso aggiungere dei funghi surgelati e lasciare cuocere e sfumare con del vino bianco .

Aggiungere circa 20/30 gr di pecorino stagionato(anche lui "residuato bellico") e tagliato a pezzettini.

Versare della polpa di pomodoro (circa 2/3 cucchiai ) e far cuocere sempre a fuoco basso.

Ultimare con del prezzemolo .

Sbollentare per circa 3 minuti gli anelletti e unirli al composto...

Mescolare con cura .

Versare un po' di composto nei tegamini "pugliesi" aggiungendo qualche cucchiaio di pomodoro..

Aggiungere qualche fetta di galbanino (anche lui doveva sparire dal frigo!!)

Completare con altro composto carne/anelletti ed ultimare con una spolverata di pangrattato e dei pezzettini di galbanino(puo' essere sostituito con della mozzarella )

In forno per circa 10/15 minuti con temperatura al max.

Cefalu' 15-18 Settembre 2011 Sherbeth Festival

Fate ancora in tempo a godervi l'ultima serata dello Sherbeth Festival a Cefalu' !!!

 Ieri sera esibizione di Peppe Braida

 e tanto gelato...

potete trovare informazioni e foto anche sul sito di cefalunews

11 Settembre.....

....Per ricordare coloro che non ci sono piu'

Il mare di Cefalu'

Siamo tornati ieri,dopo un mese trascorso a Cefalu' insieme ai mici

in un delizioso appartamento vicino al mare.

Devo disfare i bagagli ma volevo mostrarvi qualche immagine 

dei posti meravigliosi della cittadina normanna.

Buon inizio di mese a tutti !

Le valigie dei miei Micioni e........"buone vacanze" con due ricette estive!

E' tempo di vacanze...

la famiglia è pronta per trasferirsi al mare e

le mie Micie hanno preparato i bagagli.

Lulù ha controllato con cura ogni cosa.......

Ehm...si sa !

Noi "donne " esageriamo sempre quando dobbiamo decidere cosa portare .

Principessa ha avuto qualche ...difficoltà a chiudere la valigia .

I Micioni ,invece,sono dotati di senso pratico ,

Felix non ha perso tempo!

Triky ha pensato ai giochini per tutti e 4 !

Adesso prima di augurarvi "Buone Vacanze"

 due ricettine estive da leccarsi i

Pasta con zucchina fritta e ricotta salata

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Ricetta siciliana estiva :pasta con la zucchine fritta e la ricotta salata.....stia lontano chi ha problemi di colesterolo e/o simili la tradizione non perdona!!!!!!
Tagliare a fette una zucchina "da friggere" (indicazione da dare al fruttivendolo che vi consegnerà il tipo di zucchina adatto per la frittura)
Friggere in abbondante olio extravergine di oliva .
Contemporaneamente scolare la pasta del formato desiderato.

Ho aggiunto una variante:dei petali di grana da amalgamare alla pasta .

Servire con le fette di zucchine

distribuite sulla pasta...

Completare con della ricotta salata grattugiata

con buona pace del colesterolo...

ma vuoi mettere il sapore?

Milinciani Abbuttunati

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Milinciani (melanzane) Abbuttunati(letteralmente "abbottonate" ) ricetta siciliana che esclude qualsiasi tentativo di dieta ma assicura un sapore indimenticabile.

La ricetta va realizzata con delle melanzane piccole ,non piu' grandi di un pugno.

Lavare ,asciugare e togliere la parte superiore delle melanzane.

Preparare dei filetti d'acciuga e del pecorino stagionato a rettangolini.

Incidere ,dopo aver tolto la buccia,

in 3/4 parti le melanzane ,

avendo cura di non praticare il taglio

troppo in profondità .
Negli spazi ricavati aggiungere un po' di sale
e del pepe nero.
Inserire negli spazi un pezzetto di acciuga
e uno di pecorino.
La tradizione vuole che si inserisca anche un pezzetto d'aglio ma nel mio caso è da escludere per via dell'allergia...ma chi non ha problemi in merito puo' realizzare la ricetta con tutti gli ingredienti.

Ultimata la fase di riempimento friggere, per pochi minuti ,le melanzane con dell'olio extravergine .

Far riposare le melanzane in una ciotola (non usare carta da cucina)

Preparare in un tegame ampio della salsa di pomodoro e versarvi le melanzane con il sughetto prodotto dopo la frittura.

Far cuocere per circa 20 /30 minuti .

Servire a tavola con del buon pane fresco ,meglio se con il sesamo, non opporre resistenza alla scarpetta!

Buone Vacanze a tutti e ricordate di portare con voi anche i vostri amici pelosi!!!

Cavolini di Bruxelles alla crema di parmigiano

Qui trovate i passaggi fotografati.

Vi propongo un ottimo contorno .....molto saporito 

con dei protagonisti insoliti:i cavolini di Bruxelles!!!

Pulite una confezione di cavolini di Bruxelles,lavateli e fateli asciugare all'aria.

Usando la vaporiera , fate cuocere i cavolini per circa 30 minuti.

Disponete i cavolini in una pirofila e salateli leggermente.

Aprite una confezione di crema di parmigiano spalmabile,

ho usato la crema della Parmareggio
....buonissima!!!

Cercate di resistere alla tentazione di mangiarla .....
Versate la crema sui cavolini,  

ultimate con una spolverata di paprika e di parmigiano grattuggiato.

Grillate in forno per qualche minuto,fino allo scioglimento della crema.

Vi assicuro un contorno squisito!!!!!
Adatto ad accompagnare,insieme ad un'insalata di patate,un secondo di carne.

Questo è Amore!!! ...e Premio

Come resistere davanti a questa scena??????

Lulù sbaciucchia Triky in un pomeriggio di

Luglio ,

mentre io,in attesa di partire per le ferie,preparo

le valigie !

Buona domenica a tutti!
Un grazie speciale a Tamtam per questo premio,
non riesco a ringraziarla sul suo blog ,
ancora non riesco a postare commenti!!!!

Vi segnalo un altro suo blog Il Pane nel quale troverete degli spunti molto interessanti....

Miaooooooo a tutti

Un gatto davvero ...speciale!

Lo adoro !

Chi possiede un gatto ritroverà molte delle abitudini feline.

A casa nostra il frigo è il posto in cui Principessa nasconde i suoi tesori.

Vi consiglio la visione degli altri filmati...fantastici!!!

P.S. Ho cercato di postare alcuni commenti sui blog che seguo ma incontro ancora difficoltà......sono passata da tutti per un saluto!!!

Buon fine settimana a tutti!!!

Rustichelli "cremosi" alle vongole di Sognomio

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Rustichelli alle vongole nella mia versione "cremosa"

Pulire accuratamente le vongole.
Far bollire del brodo vegetale,in una padella con dell'olio extravergine far aprire le vongole e successivamente sfumare con del vino bianco.
Aggiungere dei pomodorini freschi tagliati a dadini,regolando di sale.
Nel frattempo far cuocere i rustichelli ma solo per circa 5 minuti.
Ultimare la cottura delle vongole,

scolare la pasta ,

avendo cura di conservare il brodo di cottura.
Versare i rustichelli nella padella e far cuocere la pasta insieme alle vongole irrorando con il brodo.

Spolverare con del prezzemolo fresco,
 ultimare con del pepe bianco.
Servire a tavola
Voilà..........cremosissimi!!!!!!!!

P.S. Sognomio sono sempre io!!!!

Un buon inizio di settimana a tutti

Spezzatino Estivo del Maritino

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Il mio Maritino ,in una giornata di Luglio ,è tornato a casa con della carne da spezzatino,desideroso di sperimentare una ricettina
Davanti a tanto ardore potevo oppormi?????

Infarinare la carne e lasciarla riposare per qualche minuto per togliere la farina in eccesso.
Preparare sedano,cipolle e carote (tagliate a mano dal Volenteroso Maritino con l'ausilio della fedele mezzaluna!!)
Scaldare in tegame capiente dell'olio extravergine di oliva ed aggiungervi le verdure.
Dopo qualche minuto aggiungere anche la carne,salare e far cuocere a fiamma vivace .
Sfumare con del vino bianco e far evaporare.
A metà cottura versare nel tegame delle patate tagliate a cubetto.
Aggiungere del brodo vegetale e far cuocere a fiamma moderata .
Completare con dell'erba cipollina,del peperoncino e del curry.
Portare ad ebollizione il composto ,mescolando di tanto in tanto.
Sciogliere dello zafferano in poca acqua calda e versarlo nel tegame.
A cottura ultimata il sughetto si dovrà presentare molto cremoso..
Servire in tavola.
Buon appetito!!!!
Ricettina semplice ma dal gusto molto delicato

Pasta veloce con pesce spada e pomodori

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

INGREDIENTI

2/3 fette di pesce spada (in alternativa anche surgelato)

6 pomodori
olio di oliva extravergine
sale
aromi a piacere(erba cipollina,paprika,curry,prezzemolo)
misto per soffritto
zafferano
brodo Knorr granulare al pesce
pasta del formato preferito

PROCEDIMENTO

Tagliare a dadini sia il pesce spada che i pomodorini

ed intanto far bollire l’acqua con un misurino di brodo granulare .

Preparare una padella antiaderente con il misto per soffritto e

 2 cucchiai di olio e versarvi ,dopo qualche minuto,

il pesce spada.

Volendo si puo’ sfumare il pesce

con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungere sale e a piacere erba cipollina e paprika ,

far cuocere per qualche minuto e versare nella padella un po’ di acqua tiepida ed aggiungere lo zafferano .

Nel frattempo si fa cuocere la pasta ma solo per metà del tempo previsto dal tipo scelto.

A metà cottura,infatti,si verserà la pasta (dopo averla scolata ) nella padella per ultimarne la cottura .
Si aggiungeranno anche i pomodori

Far amalgare tutto a fiamma vivace ed aggiungere prezzemolo e ,se piace,anche del curry

Servire subito!!!
E’ UNA RICETTA VELOCE DA ESEGUIRE ALLA FINE DI UNA LUNGA GIORNATA DI LAVORO SENZA RINUNCIARE AD UN BUON PIATTO DI PASTA!!

P.S. Ho ancora qualche difficoltà con alcuni blog....non riesco a postare commenti!!!