Sogno......o son desta???

Auguri!!!!

2011-12-19T14:40:00.000+01:00

Si respira già nell'aria ...
l'aria natalizia ha invaso casa,
nonostante un tentativo "sovversivo "
di febbre....
Non potevo mancare ,insieme ai mici,

all'appuntamento degli auguri

serene feste a tutti!!!!!!

Anelletti ...Bomba!!!

2011-12-04T18:44:00.000+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Anelletti "BOMBA" ....non credo che possano essere definiti diversamente viste le calorie presenti!!!!

L'indomani :scale ,niente ascensore!!!

L'idea è nata dalla necessità di "eliminare " della salsiccia alla pizzaiola e uno spiedino di carne ,rimasti soli soletti nel frigo.....

Togliere il budello dalla salsiccia e metterla a pezzetti in una padella antiaderente con un cucchiao di olio extravergine di oliva e della cipolla .

A fuoco bassissimo cominciare a far cuocere la salsiccia ed aggiungere la carne ,anch'essa tagliata a pezzetti.

Salare e aggiungere del peperoncino in polvere.

Sempre a fuoco basso aggiungere dei funghi surgelati e lasciare cuocere e sfumare con del vino bianco .

Aggiungere circa 20/30 gr di pecorino stagionato(anche lui "residuato bellico") e tagliato a pezzettini.

Versare della polpa di pomodoro (circa 2/3 cucchiai ) e far cuocere sempre a fuoco basso.

Ultimare con del prezzemolo .

Sbollentare per circa 3 minuti gli anelletti e unirli al composto...

Mescolare con cura .

Versare un po' di composto nei tegamini "pugliesi" aggiungendo qualche cucchiaio di pomodoro..

Aggiungere qualche fetta di galbanino (anche lui doveva sparire dal frigo!!)

Completare con altro composto carne/anelletti ed ultimare con una spolverata di pangrattato e dei pezzettini di galbanino(puo' essere sostituito con della mozzarella )

In forno per circa 10/15 minuti con temperatura al max.

Cefalu' 15-18 Settembre 2011 Sherbeth Festival

2011-09-18T17:19:00.002+02:00

Fate ancora in tempo a godervi l'ultima serata dello Sherbeth Festival a Cefalu' !!!

Ieri sera esibizione di Peppe Braida

e tanto gelato...

potete trovare informazioni e foto anche sul sito di cefalunews

11 Settembre.....

2011-09-11T11:36:00.000+02:00

....Per ricordare coloro che non ci sono piu'

Il mare di Cefalu'

2011-09-04T19:07:00.000+02:00

Siamo tornati ieri,dopo un mese trascorso a Cefalu' insieme ai mici

in un delizioso appartamento vicino al mare.

Devo disfare i bagagli ma volevo mostrarvi qualche immagine

dei posti meravigliosi della cittadina normanna.

Buon inizio di mese a tutti !

Le valigie dei miei Micioni e........"buone vacanze" con due ricette estive!

2011-08-02T14:50:00.001+02:00

E' tempo di vacanze...

la famiglia è pronta per trasferirsi al mare e

le mie Micie hanno preparato i bagagli.

Lulù ha controllato con cura ogni cosa.......

Ehm...si sa !

Noi "donne " esageriamo sempre quando dobbiamo decidere cosa portare .

Principessa ha avuto qualche ...difficoltà a chiudere la valigia .

I Micioni ,invece,sono dotati di senso pratico ,

Felix non ha perso tempo!

Triky ha pensato ai giochini per tutti e 4 !

Adesso prima di augurarvi "Buone Vacanze"

due ricettine estive da leccarsi i

Pasta con zucchina fritta e ricotta salata

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Ricetta siciliana estiva :pasta con la zucchine fritta e la ricotta salata.....stia lontano chi ha problemi di colesterolo e/o simili la tradizione non perdona!!!!!!
Tagliare a fette una zucchina "da friggere" (indicazione da dare al fruttivendolo che vi consegnerà il tipo di zucchina adatto per la frittura)
Friggere in abbondante olio extravergine di oliva .
Contemporaneamente scolare la pasta del formato desiderato.

Ho aggiunto una variante:dei petali di grana da amalgamare alla pasta .

Servire con le fette di zucchine

distribuite sulla pasta...

Completare con della ricotta salata grattugiata

con buona pace del colesterolo...

ma vuoi mettere il sapore?

Milinciani Abbuttunati

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Milinciani (melanzane) Abbuttunati(letteralmente "abbottonate" ) ricetta siciliana che esclude qualsiasi tentativo di dieta ma assicura un sapore indimenticabile.

La ricetta va realizzata con delle melanzane piccole ,non piu' grandi di un pugno.

Lavare ,asciugare e togliere la parte superiore delle melanzane.

Preparare dei filetti d'acciuga e del pecorino stagionato a rettangolini.

Incidere ,dopo aver tolto la buccia,

in 3/4 parti le melanzane ,

avendo cura di non praticare il taglio

troppo in profondità .
Negli spazi ricavati aggiungere un po' di sale
e del pepe nero.
Inserire negli spazi un pezzetto di acciuga
e uno di pecorino.
La tradizione vuole che si inserisca anche un pezzetto d'aglio ma nel mio caso è da escludere per via dell'allergia...ma chi non ha problemi in merito puo' realizzare la ricetta con tutti gli ingredienti.

Ultimata la fase di riempimento friggere, per pochi minuti ,le melanzane con dell'olio extravergine .

Far riposare le melanzane in una ciotola (non usare carta da cucina)

Preparare in un tegame ampio della salsa di pomodoro e versarvi le melanzane con il sughetto prodotto dopo la frittura.

Far cuocere per circa 20 /30 minuti .

Servire a tavola con del buon pane fresco ,meglio se con il sesamo, non opporre resistenza alla scarpetta!

Buone Vacanze a tutti e ricordate di portare con voi anche i vostri amici pelosi!!!

Cavolini di Bruxelles alla crema di parmigiano

2011-08-01T10:32:00.002+02:00

Qui trovate i passaggi fotografati.

Vi propongo un ottimo contorno .....molto saporito

con dei protagonisti insoliti:i cavolini di Bruxelles!!!

Pulite una confezione di cavolini di Bruxelles,lavateli e fateli asciugare all'aria.

Usando la vaporiera , fate cuocere i cavolini per circa 30 minuti.

Disponete i cavolini in una pirofila e salateli leggermente.

Aprite una confezione di crema di parmigiano spalmabile,

ho usato la crema della Parmareggio
....buonissima!!!

Cercate di resistere alla tentazione di mangiarla .....
Versate la crema sui cavolini,

ultimate con una spolverata di paprika e di parmigiano grattuggiato.

Grillate in forno per qualche minuto,fino allo scioglimento della crema.

Vi assicuro un contorno squisito!!!!!
Adatto ad accompagnare,insieme ad un'insalata di patate,un secondo di carne.

Questo è Amore!!! ...e Premio

2011-07-31T09:30:00.002+02:00

Come resistere davanti a questa scena??????

Lulù sbaciucchia Triky in un pomeriggio di

Luglio ,

mentre io,in attesa di partire per le ferie,preparo

le valigie !

Buona domenica a tutti!
Un grazie speciale a Tamtam per questo premio,
non riesco a ringraziarla sul suo blog ,
ancora non riesco a postare commenti!!!!

Vi segnalo un altro suo blog Il Pane nel quale troverete degli spunti molto interessanti....

Miaooooooo a tutti

Un gatto davvero ...speciale!

2011-07-30T16:00:00.002+02:00

Lo adoro !

Chi possiede un gatto ritroverà molte delle abitudini feline.

A casa nostra il frigo è il posto in cui Principessa nasconde i suoi tesori.

Vi consiglio la visione degli altri filmati...fantastici!!!

P.S. Ho cercato di postare alcuni commenti sui blog che seguo ma incontro ancora difficoltà......sono passata da tutti per un saluto!!!

Buon fine settimana a tutti!!!

Rustichelli "cremosi" alle vongole di Sognomio

2011-07-25T11:14:00.001+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Rustichelli alle vongole nella mia versione "cremosa"

Pulire accuratamente le vongole.
Far bollire del brodo vegetale,in una padella con dell'olio extravergine far aprire le vongole e successivamente sfumare con del vino bianco.
Aggiungere dei pomodorini freschi tagliati a dadini,regolando di sale.
Nel frattempo far cuocere i rustichelli ma solo per circa 5 minuti.
Ultimare la cottura delle vongole,

scolare la pasta ,

avendo cura di conservare il brodo di cottura.
Versare i rustichelli nella padella e far cuocere la pasta insieme alle vongole irrorando con il brodo.

Spolverare con del prezzemolo fresco,
ultimare con del pepe bianco.
Servire a tavola
Voilà..........cremosissimi!!!!!!!!

P.S. Sognomio sono sempre io!!!!

Un buon inizio di settimana a tutti

Spezzatino Estivo del Maritino

2011-07-08T10:16:00.001+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Il mio Maritino ,in una giornata di Luglio ,è tornato a casa con della carne da spezzatino,desideroso di sperimentare una ricettina
Davanti a tanto ardore potevo oppormi?????

Infarinare la carne e lasciarla riposare per qualche minuto per togliere la farina in eccesso.
Preparare sedano,cipolle e carote (tagliate a mano dal Volenteroso Maritino con l'ausilio della fedele mezzaluna!!)
Scaldare in tegame capiente dell'olio extravergine di oliva ed aggiungervi le verdure.
Dopo qualche minuto aggiungere anche la carne,salare e far cuocere a fiamma vivace .
Sfumare con del vino bianco e far evaporare.
A metà cottura versare nel tegame delle patate tagliate a cubetto.
Aggiungere del brodo vegetale e far cuocere a fiamma moderata .
Completare con dell'erba cipollina,del peperoncino e del curry.
Portare ad ebollizione il composto ,mescolando di tanto in tanto.
Sciogliere dello zafferano in poca acqua calda e versarlo nel tegame.
A cottura ultimata il sughetto si dovrà presentare molto cremoso..
Servire in tavola.
Buon appetito!!!!
Ricettina semplice ma dal gusto molto delicato

Pasta veloce con pesce spada e pomodori

2011-07-05T08:53:00.005+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

INGREDIENTI

2/3 fette di pesce spada (in alternativa anche surgelato)

6 pomodori
olio di oliva extravergine
sale
aromi a piacere(erba cipollina,paprika,curry,prezzemolo)
misto per soffritto
zafferano
brodo Knorr granulare al pesce
pasta del formato preferito

PROCEDIMENTO

Tagliare a dadini sia il pesce spada che i pomodorini

ed intanto far bollire l’acqua con un misurino di brodo granulare .

Preparare una padella antiaderente con il misto per soffritto e

2 cucchiai di olio e versarvi ,dopo qualche minuto,

il pesce spada.

Volendo si puo’ sfumare il pesce

con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungere sale e a piacere erba cipollina e paprika ,

far cuocere per qualche minuto e versare nella padella un po’ di acqua tiepida ed aggiungere lo zafferano .

Nel frattempo si fa cuocere la pasta ma solo per metà del tempo previsto dal tipo scelto.

A metà cottura,infatti,si verserà la pasta (dopo averla scolata ) nella padella per ultimarne la cottura .
Si aggiungeranno anche i pomodori

Far amalgare tutto a fiamma vivace ed aggiungere prezzemolo e ,se piace,anche del curry

Servire subito!!!
E’ UNA RICETTA VELOCE DA ESEGUIRE ALLA FINE DI UNA LUNGA GIORNATA DI LAVORO SENZA RINUNCIARE AD UN BUON PIATTO DI PASTA!!

P.S. Ho ancora qualche difficoltà con alcuni blog....non riesco a postare commenti!!!

Torta fredda allo Yogurt

2011-06-29T15:50:00.008+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Questa torta ,golosissima,prende spunto dalla

ricetta "torta fredda allo Yogurt" di Nyghtfairy,

un vero e proprio mito sul forum di Cookround.

Ho tentato di inserire anche il link del suo blog esterno

ma blogger oggi fa i capricci!

Ho usato ,come base, i savoiardi che erano rimasti abbandonati

dopo la realizzazione del TIRAMISU' PER IL MIO AMORE

Inserisco, infatti, direttamente la sua ricetta che ho seguito con qualche variazione:ho decorato con frutti di bosco surgelati e pistacchio tritato.

PER LA BASE

200 g. di biscotti secchi

100 g. di burro fuso

PER FARCIRE

12 g. di gelatina

375 ml. di yogurt

250 ml. di panna da montare

4 cucchiai di zucchero a velo

1 pizzico di vanillina

PER DECORARE

frutta a piacere

1 bustina di gelatina in polvere

3-4 cucchiai di zucchero

250 ml. di acqua

Mettete i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua fredda per 10 minuti.

Frullate i biscotti nel mixer, fino a renderli una farina.

Unite il burro fuso e mescolate bene.

Aiutandovi con un cucchiaio rivestite il fondo di una tortiera di 20cm. di diametro con questo composto e appiattite bene.

Mettete in frigo a riposare.

Intanto preparate la crema, mescolando lo zucchero con lo yogurt; fate sciogliere la colla di pesce con un paio di cucchiai di acqua e aggiungetela allo yogurt.

Montate la panna e incorporatela al composto.

Fate riposare in frigo per almeno 3 ore.

Decorate con la frutta e spennellate con la gelatina che avrete fatto,

facendo bollire l'acqua con la polvere e lo zucchero per un paio di minuti.

Prepariamo il fondo di biscotto e foderiamo il fondo di uno stampo a cerniera ed

incorporiamo la panna allo yogurt.

Dopo aver aggiunto la gelatina sciolta, versiamo il composto sul fondo di biscotti.

Livelliamo la superficie e mettiamo in frigorifero..

decoriamo con la frutta e la gelatina..

Note personali

Per la preparazione della base nell'occasione ho utilizzato uno degli stampi che mi ha regalato il mio Amore,per la preparazione della crema ho usato dello yogurt alla pesca (circa 400 gr)ed ho usato una confezione da 500gr.

Che dire? Ottima idea da usare in queste giornate calde che non ci danno tregua: grazie Nyghtfairy!!

P.S. Continuo ad avere difficoltà con i commenti

anche dal mio blog.....

spero di risolvere presto con blogger!

Nuovo look .....e ritorno sul web!!!

2011-06-28T18:32:00.003+02:00

Eccomi di ritorno dopo mesi di inattività

per via di un problema alla mano ,

non del tutto risolto per la verita' ,

ma con tanta voglia di postare qualcosa.....

seppur con difficoltà "operativa".

Una rinfrescata al look del blog ed

un passaggio nei vostri per un saluto a tutti gli amici del Web!

P.S. Non so se è soltanto un mio problema , ma oltre ad essere spariti dal blog i lettori fissi trovo difficoltà a postare commenti su alcuni blog...

23 Maggio 1992 - 23 Maggio 2011

2011-05-23T14:29:00.002+02:00

Il loro ricordo è sempre vivo...

Auguri di Buona Pasqua

2011-04-22T18:18:00.002+02:00

Buona Pasqua !

Torta super soffice con ananas e mandorle

2011-03-21T15:56:00.001+01:00

Qui trovate i passaggi fotografati.

Ingredienti:

- 250 gr di farina per dolci

- 250 gr di ricotta

- 140 gr di burro

- 200 gr di zucchero

- 4 uova

- 230 gr di farina di mandorle

- marmellata di amarene

- Ananas a fette

- un pizzico di sale

Una torta soffice dal gusto fruttato presa da un numero di

Cucina Moderna del 2009 a cui ho apportato delle piccole modifiche.

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto uniforme ed aggiungere

il burro fuso ormai freddo .

Versare la farina di mandorle ,la farina e un pizzico di sale.

Ultimare con la ricotta e mescolare bene l'impasto .

Rivestire con carta forno bagnata e strizzata uno stampo a cerniera di 22 cm e versare al fondo metà dell'impasto .

Distribuire la marmellata ,avendo cura di spalmarla anche vicino ai bordi.

Coprire con l'impasto rimasto stendendolo delicatamente senza pressioni,con il dorso di un cucchiaio.

Pulire l'ananas...io ho usato un attrezzino che avevo comprato in un centro commerciale

che prepara fette tutte della stessa grandezza ..ovviamenete si puo' usare l'ananas sciroppato

oppure altro tipo di frutta a piacere.

Disporre le fette d'ananas sull'impasto affossandole leggermente.

Cuocere a 200° per circa 55 minuti,verificando il grado di cottura inserendo al centro uno stecchino.

Lasciare raffreddare la torta nello stampo ,poi trasferirla in un piatto da portata

spolverizzando con zucchero al velo.

La ricetta prevedeva anche dele mandorle a lamelle disposte sulla superficie ma io le ho omesse per questioni di gusto.

Ecco l'interno della fetta...molto soffice!!!

Torta Brisè con speck e gorgonzola

2011-03-20T12:41:00.000+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Foderare con della carta forno una teglia bassa di circa 30 cm di diametro ed adagiarvi un rotolo di pasta brisè.

Aggiungere delle sottilette (Kraft) e delle fette di speck.

Preparare in una ciotola, una confezione di panna da cucina ,un uovo,sale e curry.

Amalgamare il composto.

Tagliare a tocchetti del gorgonzola morbido ed aggiungerlo allo speck e alle sottilette.

Versare il composto nella teglia.

Completare la torta salata decorando con fette di pomodoro dopo aver arrotolato,appena, il bordino della pasta.

Spolverare con del parmigiano grattuggiato .

Infornare al max per circa 20/30 minuti.

Lasciare raffreddare la torta prima di sfornare per evitare che la pasta brisè si rompa.

Servire in tavola tiepida oppure fredda (ideale in estate)

Vi assicuro una torta salata cremosa e morbidissima!

Frittata- tortino di zucchine al forno

2011-03-18T15:51:00.000+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Dopo aver realizzato LA FRITTATA-TORTINO CON LE CIPOLLE AL FORNO ne ho realizzata un'altra con le zucchine: esperimento riuscito!!!!

Dopo aver tagliato le zucchine a rondelle non troppo spesse , farle cuocere in una padella antiaderente con una tazza d'acqua e poco sale.

Sbattere 6 uova e regolare con sale ed aromi a piacere (peperoncino,erba cipollina ...prezzemolo) e aggiungere una mozzarella a tocchetti.

Aggiungere le zucchine fredde (mi raccomando!!!) e mescolare in modo da distribuirle nella ciotola.

Completare con 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato( si puo' omettere per chi è a dieta)

Versare in una pirofila foderata con carta forno bagnata e strizzata .
Infornare per circa 30 minuti controllando il grado di cottura.

A piacere si puo' far grillare la superficie.

Servire a tavola tiepida oppure fredda.

Un sapore delicato e una consistenza morbidissima!!!!!!!!!!

17 Marzo 2011 AUGURI ITALIA

2011-03-17T07:04:00.006+01:00

Auguri Italia

Vi segnalo quest'iniziativa: il Banner dell'Unità d'Italia

Pizza ai SEI FORMAGGI

2011-03-16T16:43:00.001+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Questa che vedete in foto è la pizza ai formaggi che nella mia versione sono ehmmm .......SEI.!!!!!!!!!!!.

Preparare la PASTA PER LA PIZZA e lasciarla lievitare per circa 2 ore.

Scegliere la dose necessaria di farina secondo le esigenze.

Prendere delle scamorzine affumicate (io avevo quelle farcite con il prosciutto)e tagliarle a cubetti.

Tagliare a cubetti l'emmental e fare la stessa cosa con la Vastedda del Belice (un buon formaggio che abbiamo acquistato in un negozio di gastronomia)e con la mozzarella.

Appena la pasta sarà ben lievitata stenderla nella teglia foderata con della carta forno.

Cominciare a posizionare i formaggi :l'emmental e la Vastedda,la scamorzina,il gorgonzola cremoso

ed ultimare con una dose abbondante di parmigiano grattuggiato.

Trasferire la piza in forno per circa 15/20 minuti al max fino a quando i formaggi saranno ben dorati e sciolti.

aggiungere,per ultima ,la mozzarella e rimettere in forno per 5 minuti (con forno spento) fino allo scioglimento del formaggio.

Tagliare e servire calda ......filante

Ecco una fetta appena tagliata.

Buon appetito!!!!!!!!

Anelletti al forno...alla palermitana e....premi!!!!

2011-03-14T15:47:00.007+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Ricetta tipicamente palermitana: ANELLETTI "AU FURNU"!!!!!

Questa è la mia versione.

Preparare un soffritto di cipolla e carota e farlo soffriggere,per qualche minuto, in olio extravergine d'olivaVersare circa 400gr . di carne macinata e farla cuocere.

Aggiungere della salsa di pomodoro e ragolare di sale , a scelta aggiungere anche del peperoncino.

A metà cottura versare circa 100 gr . di piselli.

Versare in una padella 80 gr. circa di pangrattato e ,a fuoco dolce ,farlo tostare senza farlo bruciare.

Appena il pangrattato sarà dorato trasferirlo in una terrina ed aggiungere qualche cucchiaio di zucchero.

Mescolare bene e farlo riposare fino al totale raffreddamento.

Ungere una teglia (meglio se con cerniera apribile) con poco olio extravergine e spolverizzare con il pangrattato precedentemente preparato.

Rompere 2 uova in un piatto,salare e sbatterle leggermente.

Cuocere per soli 2 minuti 500 gr di anelletti ( a scelta si possono aumentare le dosi e surgelare alcune porzioni)

Preparare un litro di besciamella ( si puo' anche usare quella pronta ...ovviamente!!!.)

Scolare gli anelletti e versarvi il sugo di carne.

Aggiungere le uova sbattute e mescolare velocemente....mi raccomando :le uova non si devono rapprendere!!!

Aggiungere la besciamella e mescolare il tutto.

Versare un primo strato di pasta condita nella teglia con il pangrattato.

Aggiungere delle sottilette tagliate in 4 .

Versare un altro strato di pasta e spolverare con abbondante pangrattato .

In forno caldo per circa 20 /30 minuti.

Far dorare la crosticina e far riposare il timballo per qualche minuto prima di servire a tavola!!!

Particolare della porzione nel piatto!!!

Adesso ,prima di chiudere il post (preparato in bozze in tempi non sospetti ...quando la tendinite era sopita!!) ringrazio ,seppur con ritardo, Olly

e Golosina

A tutti gli amici del web.......grazie !

2011-02-28T17:34:00.000+01:00

Un grazie di cuore a tutti ....

questo episodio mi aveva un po' infastidita ma voi avete trovato il modo per farmi sorridere !!

Una ricorrente tendinite alla mano dx mi tiene lontana dal computer

per fare visita ai vostri blog e per rispondere ai commenti,

scrivere con la sx ....non è il massimo!

Ma ho voluto aprire questo post solo per ringraziarvi!!

A presto!!!!

RICETTE IDENTICHE????? ANCHE LE FOTO?

2011-02-20T10:39:00.004+01:00

Sarà perchè ho sempre pensato che il mio blog-ino dovesse servirmi per catalogare tutte le ricette realizzate per diletto o quelle sperimentate di alcune grandi blogger della cucina presenti sul web...sarà perchè non sempre trovo il tempo per postare ricette o per commentare le vostre ricette e spesso sono assente dal web...sarà perchè ho sempre pensato che le mie ricette siano estremamente semplici ,rispetto a certi capolavori culinari...sara' ......ma non mi aspettavo di vedere questo:

http://ricettesemplicicongusto.blogspot.com/2009/11/calzoni-al-forno-morbidi.html
(dove ...forse...la ricetta è stata sperimentata?)

oppure questo:

http://ricettesemplicicongusto.blogspot.com/2009/11/tortino-di-ricotta-e-rucola.html

A me avrebbe fatto piacere che qualcuno avesse citato la fonte e non solo le foto,peraltro nemmeno tanto modificate delle mie ricette originali :i calzoni super morbidi e il tortino di rucola
Ricette già pubblicate nell'altro mio blog
"Una vita ......da Sogno"

P.S. Vi rimando a questo post

17 Febbraio :Festa Internazionale del Gatto!!!!

2011-02-17T19:48:00.002+01:00

Oggi 17 Febbraio è la Festa Internazionale del Gatto

Auguri Miciolosi a tutti i gatti del mondo !!!!

Potevano mancare i nostri Mici??

Felix

Principessa e Lulu'

e Triky

Un pensiero speciale ai nostri cuccioli :Sogno

e Junior ....che sono volati sul Ponte dell'Arcobaleno ,dopo essere stati con noi per tanti anni!!!

Il nome dei gatti

Mettere un nome ai gatti è un'impresa difficile,

Non un gioco dei tanti che fate nei giorni di festa;

Potreste dapprima anche pensare che io sia matto da legare

Quando vi dico che un gatto deve avere TRE NOMI DIVERSI.

Prima di tutto, c'è il nome che la famiglia usa ogni giorno,

Come Pietro, Augusto, Alonzo o Giacomo,

Come Vittorio o Gionata, Giorgio o Bill Baley -

Tutti nomi sensati da usare ogni giorno.

Ma se pensate che vi suonino meglio ci sono nomi più fantasiosi,

Alcuni per i signori, altri per le dame:

Come Platone, Admeto, Elettra o Demetrio -

Sempre nomi sensati da usare ogni giorno.

Ma io vi dico che un gatto ha bisogno di un nome che sia particolare,

Caratteristico, insomma, e molto più dignitoso,

Come potrebbe altrimenti tenere la coda diritta,

O mettere in mostra i baffi, o sentirsi orgoglioso?

Nomi di questo tipo posso inventarne mille,

Come Munkustrap, Quaxo o Coricopat,

Come Bombalurina o Jellylorum -

Nomi che non appartengono mai a più di un gatto alla volta.

Ma oltre a questi c'è ancora un nome che manca,

Nome che non potrete mai indovinare;

Nome che nessuna ricerca umana potrà mai scovare -

Ma il GATTO LO SA, anche se mai vorrà confidarlo.

Quando vedete un gatto in profonda meditazione,

La ragione, io vi dico, è sempre la stessa:

La sua mente è perduta in estatica contemplazione

Del pensiero, del pensiero, del pensiero del suo nome:

Del suo ineffabile effabile

Effineffabile

Profondo e inscrutabile unico Nome.

Thomas Stearns Eliot

Vi presento i nipotini Mici: Gigio

Birba

e Briciola

Il gatto

Vieni bel gatto, vieni sul mio cuore amoroso;

trattieni i tuoi artigli

ch'io mi sprofondi dentro i tuoi begli occhi d'agata e metallo.

Quando a bell'agio le mie dita a lungo

ti carezzan la testa e il dorso elastico,

e gode la mia mano ebbra al toccare il tuo corpo elettrico,

vedo in spirito la mia donna:

profondo e freddo come il tuo, il suo sguardo, bestia amabile,

penetra tagliente come fosse una freccia,

e dai piedi alla testa

una sottile aria, rischioso effluvio,

tutt'intorno gira al suo corpo bruno.

Charles Baudelaire

Buon San Valentino...ogni giorno dell'anno!!

2011-02-11T17:34:00.000+01:00

" C'è un'unica felicità nella vita :amare ed essere amati"

George Sand

......perchè sia San Valentino ogni giorno dell'anno!!!!!!!!!

A presto!!

Auguri per un sereno Natale ....da tutti noi!!!

2010-12-24T15:13:00.000+01:00

Un augurio di pace e serenità da tutti noi:

Lulu'....

Principessa e Triky

e Felix

Non so se riusciro' a passare nei vostri blog per porgervi i miei auguri..intanto vi dedico questa:

E' Natale !

E' Natale ogni volta

che sorridi a un fratello

e gli tendi la mano.

E' Natale ogni volta

che rimani in silenzio

per ascoltare l'altro.

E' Natale ogni volta

che non accetti quei principi

che relegano gli oppressi

ai margini della società.

E' Natale ogni volta

che speri con quelli che disperano

nella povertà fisica e spirituale.

E' Natale ogni volta

che riconosci con umiltà

i tuoi limiti e la tua debolezza.

E' Natale ogni volta

che permetti al Signore

di rinascere per donarlo agli altri.

Madre Teresa di Calcutta

AUGURI A TUTTI!!!!!!

Cassatine e Buccellati di Tina: dolci tradizionali natalizi

2010-12-21T18:40:00.003+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Tradizioni Natalizie della nostra famiglia :Cassatine e Buccellati preparati dalla mia mamma,

la Tina delle pagnotte.

Ingredienti:

Pasta per cassatine e buccellati

1 kg di farina Barilla

500 gr di farina di semola

450 gr di strutto oppure margarina

330 gr di zucchero

5 uova

1 bustina di lievito Bertolini

2 fiale di vanillina

Unire in una ciotola capiente le due farine e lo zucchero,mescolare affinchè siano ben amalgamate insieme allo strutto,a temperatura ambiente.

Unire le uova ,leggermente sbattute ed ultimare con la vanillina e il lievito.

Amalgamare tutti gli ingredienti ,unendo eventualmente acqua con alloro zuccherata qualora l'impasto fosse troppo duro.

Formare una palla con l'impasto e lasciare riposare .

Ripieno per cassatine

1 kg di mandorle

1 kg di zucchero

Far bollire le mandorle ,sgusciarle e tritarle finemente.

Mettere l'impasto in una casseruola (preferibilmente d'alluminio) con 1litro di acqua e lo zucchero,cuocere a fuoco medio fino ad ottenere una crema.

Quando è fredda incorporare :della zuccata,delle goccine di cioccolato ,della buccia di limone /arancia grattuggiata e della marmellata di albicocche.

N.B. La buccia degli agrumi si puo' aggiungere nella cottura della crema.

IL RIPIENO VA PREPARATO ALMENO UN GIORNO PRIMA,SI CONSERVA IN FRIGO BEN COPERTO.

Spianare la pasta ottenendo lo spessore desiderato .

Con le formine rotonde preparare le cassatine e mettere al centro il ripieno e delicatamente separare le due parti aiutandosi con la formina.

Ricoprire avendo cura di sigillare i bordi.

Ripieno per buccellati

Macinare 1 kg di fichi secchi e condirli con zuccata e goccine di cioccolato ,ammorbidendo il composto con caffè zuccherato freddo.

Aggiungere delle mandorle tostate tritate ,della marmellata di albicocche ,della cannella e del cacao amaro.

IL RIPIENO VA PREPARATO ALMENO UN GIORNO PRIMA,SI CONSERVA IN FRIGO BEN COPERTO.

Per preparare i buccellati stendere la sfoglia ,mettere al centro il ripieno ,

ripiegare ,tagliare a pezzi e decorare ,si puo' usare il coltello per creare qualche striatura.

Infornare ungendo leggermente (appena un velo) le teglie con lo strutto

Infornare in forno caldo ,preriscaldato ,a circa 180° /200° per circa 8 minuti.

Togliere dal forno i dolci appena sono dorati.

Lasciare raffreddare

Nel frattempo preparare la:

Glassa o "Marmurata"

4 albumi

800 gr di zucchero al velo

succo di limone

Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una crema che dev'essere spalmata sui dolci appena freddi.

Decorare con delle codine di zucchero colorate.

Lasciare asciugare completamente la glassa e gustare !

I dolci possono essere decorati con zucchero al velo e un pizzico di cannella.

Auguri di Buone Feste

Con questa ricetta partecipo al Contest " Non è Natale se non c'è..." dei blog

"Pasticci & Pastrocchi" e "Guantoni in cucina"

scadenza il 24 dicembre 2010

Con questa ricetta partecipo al contest "Natale e dintorni: dolcezze da tutto il mondo "

del blog "Il giardino dei colori e dei sapori"

scadenza il 1 Gennaio 2011

Tortino al cioccolato fondente con cuore ....morbidissimo!!!

2010-12-17T16:33:00.000+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Tortino al cioccolato fondente dal cuore ...morbidissimo!!!

E' uno dei miei dolcetti preferiti ma non avevo mai provato a realizzarlo a casa.

Girovagando in rete ho visto varie versioni del dolcetto :questa è la mia!

Ho usato ,inoltre,i pirottini di carta forno che ,a differenza di quelli d'alluminio ,non devono essere imburrati ed infarinati.

Ingredienti:

•150 gr di cioccolato fondente

•80 gr di burro

•80 gr di zucchero al velo

•20 gr di farina

•3 uova a temperatura ambiente

•un pizzico di sale

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero al velo fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il burro al cioccolato mescolando ogni tanto.

Appena il composto sarà ben amalgamato lasciate intiepidirlo per qualche minuto .

Versare ,quindi,le uova mescolando fino al completo assorbimento.

Rimettere il composto sul fuoco ed ultimare con la farina ben setacciata .

Mescolare con cura per evitare la formazione di grumi.

Versare il composto nei pirottini ,alcuni li ho spolverati con del cacao amaro.

Lasciare riposare il composto per almeno 10 minuti.

Mettere i pirottini nel frezeer per circa 3 ore.

Poichè non dovevo utilizzarli tutti ,ho coperto i pirottini con della carta d'alluminio e li utilizzati dopo qualche giorno facendoli scongelare per circa 30 minuti ma con lo stesso procedimento di cottura che troverete di seguito.

Cuocere i tortini nel forno ( funzione dolci) preriscaldato da 5 minuti.

La cottura dev'essere di circa 13 minuti a 180° gradi.

Cottura perfetta:al centro vedrete il cioccolato fuso!

Lasciare riposare i tortini per circa 5/7 minuti e togliere con delicatezza la carta.

Servire spolverizzati di zucchero al velo.

Effetto morbidezza!!!

Tiramisu' per il mio Amore

2010-12-16T19:38:00.000+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Ecco il dolce preferito dal mio Amore: il tiramisu'!!!

Montare a neve 3 albumi.

Aggiungere i tuorli mescolando fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire 4 cucchiai di zucchero.

Dopo aver sciolto lo zucchero aggiungere 500 gr di mascarpone.

Lavorare fino ad ottenere una crema omogenea.

Preparare del caffè e versarlo in un piatto fondo.

In una pirofila versare qualche cucchiao di crema e spolverare con del cacao amaro.

Inzuppare velocemente nel caffè i savoiardi ,facendo attenzione che non si rompano

Sistemare i savoiardi nella pirofila e ricoprire con crema spolverando con cacao amaro.

Continuare a preparare il dolce alternando i savoiardi e la crema.

Spolverare con cacao amaro e passare in frigo per qualche ora.

Servire a tavola!

Frittata-Tortino con le cipolle al forno

2010-12-15T17:57:00.000+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Frittata -Tortino...uso entrambe le definizioni per presentare un secondo alternativo ma "attento" alla linea perchè cotto al forno!!!!!

Molto light..insomma ma senza dimenticare il gusto realizzabile anche in versione monoporzione

Affettare delle cipolle e trasferirle in una padella antiaderente.

Farle cuocere, a fiamma bassa, con una tazza di acqua e un pizzico di sale (niente olio!!!!!!!!!)

A fine cottura fare raffreddare completamente le cipolle e battere in una ciotola 6 uova con sale,peperoncino ed erba cipollina( si possono scegliere altre erbette a piacere)

Aggiungere 2 cucchiai circa di parmigiano grattuggiato(chi è a dieta puo' anche omettere questo passaggio) e mescolare velocemente.

Aggiungere in ultimo le cipolle ormai fredde ed amalgamare gli ingredienti.

Trasferire una parte del composto in una pirofila monoporzione foderata con della carta forno bagnata e strizzata,versare la parte rimasta del composto in un'altra pirofila(anch'essa foderata con carta forno).

A scelta si puo' utilizzare un'unica pirofila grande...a me piaceva l'idea della mini -frittata

Far cuocere per circa 30 minuti al max...controllando il grado di cottura e facendo dorare la superficie...adoro la parte bruciacchiata.

Servire con della rucola ottimo contrasto di sapori!!!

Gusto e sapore assicurati...cucina pulitissima e senza odori !!!!!!!!

Con questa ricetta partecipo al Contest del Blog "Il PomodoRosso"

Agnello al forno con patate e cuori di carciofi

2010-12-13T19:57:00.000+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

RICETTINA CHE HO PREPARATO PER IL MIO MARITINO E ...DA LUI MOLTO GRADITA!!!

Sbucciare delle patate e tagliarle a grossi spicchi,saltarle in una padella con olio extravergine di oliva,sale e peperoncino.

Aggiungere rosmarino e salvia e qualche noce di burro per mantenerle morbide.

Farle cuocere ,girandole ogni tanto per qualche minuto.

Trasferirle in una teglia foderata con carta forno.

Salare l'agnello e cuocerlo,per qualche minuto, nella stessa padella dove avete preparato le patate,utilizzando il sughetto che si è formato .

Appena la carne sarà ben dorata aggiungere qualche cucchiao di vino rosso,io ho usato il Melisseo.

Far evaporare e trasferire la carne nella stessa teglia con le patate.

Scottare per pochi minuti i cuori di carciofi con poco olio ,regolando di sale.

Trasferire i cuori nella teglia insieme alle patate e alla carne.

Cuocere per circa 40/45 minuti al max .

Carciofi con pinoli ed uvetta

2010-12-10T18:01:00.001+01:00

Qui trovate tutti i passagi fotografati.

Tempo di carciofi....ho preparato questo contorno usando degli ingredienti tipici della cucina siciliana:i pinoli e l'uvetta...ovvero "passolina e pinola"

Pulire i carciofi,affettarli e metterli in una padella antiaderente con dell'olio extravergine di oliva e farli rosolare per qualche minuto.

Salarli e sfumarli con un cucchiaio di vino bianco.

Aggiungere un dado vegetale e far cuocere a fuoco medio.

Aggiungere della paprika in polvere ed ultimare la cottura.

A fuoco spento aggiungere mezza bustina di uvetta (non serve ammollarla prima perchè il calore la renderà morbida) e 2 cucchiai di pinoli.

Amalgamare gli ingredienti e servire i carciofi tiepidi !!!!

Orecchiette con ragusano DOP e funghi in tegamini "pugliesi" e....premio!!!

2010-12-09T18:10:00.002+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Per realizzare questa ricetta finalmente ho usato i tegamini "pugliesi" di coccio che mi aveva portato mia suocera....da qui il titolo!!!!!!!

Soffriggere in olio extravergine di oliva della cipolla e versare dei funghi champignons surgelati .

Aggiungere dei piselli e un dado vegetale.

Far cuocere a fuoco moderato, se necessario versare mezza tazzina d'acqua tiepida.

Cuocere le orecchiette per soli 5 minuti in abbondante acqua salata .

Preparare i famosi tegamini...non occorre ungerli!

Tagliare a quadratini del ragusano dop stagionato.

A cottura ultimata versare i funghi e i piselli in una casseruola e versare le orecchiette ,

aggiungere il ragusano e mescolare con cura ,ponendo la casseruola per qualche minuto sul fornello.

A fuoco spento versare della panna da cucina e mantecare velocemente tutti gli ingredienti.

Versare il composto nei tegamini,spolverarecon parmigiano grattuggiato e peperoncino in polvere.

In forno per circa 8/10 minuti al max, fino a quando non si formerà una deliziosa crosticina dorata.

Servire in tavola!

Ringrazio Martyska e Rosalba per avermi donato questo premio!!!!
Grazie !!!!
I pensieri gentili fanno sempre bene al cuore.....

Sfoglia di mele doppio strato di sognomio

2010-12-06T16:46:00.002+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Una torta veloce da realizzare ma dall'ottima riuscita e con un doppio strato di mele !

Sognomio è il mio nick del blog "Una vita da ...Sogno"sul forum Cookround .

Tagliare a spicchi delle mele deliziose(sono le mie preferite) e irrorarle con del succo di limone.

Srotolare della pasta sfoglia in una pirofila di pyrex ,foderata di carta forno e versare sul fondo della marmellata dal gusto deciso : ciliegie e mandorle tostate(che avevo già usato nel Dolce Pupazzo di neve) ma si puo' scegliere il gusto preferito.

Coprire il fondo di marmellata con le mele disponendole a raggera,anche al centro .

Ultimare con della crema pasticcera (io ho usato quella della Paneangeli)ed un altro strato di mele.

Cuocere a 180° per circa 20 minuti ,preparare della gelatina e versarla sulla torta .

Servire fredda oppure leggermente tiepida.

Con questa ricetta partecipo al Contest "Il tempo delle mele" del blog Profumi&Sapori

con scadenza 6 Gennaio 2011.

Plumcake Natalizi al Martini Bianco

2010-12-05T14:58:00.001+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Assortimento di plumcake in tema natalizio con una variante particolare:il Martini Bianco......senza George Clooney!!!!!

Ingredienti:

- 5 uova

- 250 gr. di olio extravergine di oliva

- 125 di zucchero

- 350 gr. di farina

- 1 bicchiere (da vino) di Martini Bianco

- 1 bustina di vanillina

- 1 bustina di lievito Bertolini

Imburrare leggermente gli stampini per i plumcake natalizi a forma di alberelli e tradizionali!!!!

Montare gli albumi a neve,in un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto "spugnoso".

Unire agli albumi montati i tuorli e lo zucchero ben sciolto.

Aggiungere gradatamente l'olio extravergine ,

la vanillina,il Martini ...per ultimo versare il lievito e amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare il composto negli stampini di carta per 3/4,

procedere allo stesso modo con gli stampini ad alberello.

In stampini di silicone versare ,invece,solo un cucchiao di composto,

aggiungere ,a piacere, un po' di marmellata di ciliegie e della cioccolata e

ricoprire con un altro cucchiao di composto.

Infornare a 200° per 15/20 minuti fino alla doratura desiderata.

Lasciare raffreddare .

Morbidi e dal profumo inebriante!!!!!!!

L'interno morbidoso e sofficioso dei plumcake.....

"Danubietti " dolci e .... e una ricetta per un nuovo contest!!!

2010-12-02T13:55:00.001+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Quest'ideuzza mi è venuta fuori mentre preparavo ,ancora una volta , i

CALZONI SUPER MORBIDI DELLE FESTE.....abbinare anche il dolce all'impasto super collaudato!

Gli ingredienti sono quelli dei CALZONI e /o del DANUBIO .

Stendere la pasta (alla quale si puo' aggiungere , a scelta, anche della vanillina) e farcirla con della marmellata a scelta.

Altro ripieno provato e dal sicuro effetto:le gocce di cioccolato amaro......

oppure la marmellata di arance.

Far lievitare i danubietti,

prima di infornarli spennellarli con del latte

e decorare con dello zucchero a granella.

In forno a 200° fino alla cottura dei danubietti ,che ovviamente si possono realizzare della grandezza desiderata

Spolverizzare con zucchero a velo.

Adesso passando dal dolce al salato

con questa ricetta,già inserita nel blog-ino,

Tortiglioni al pesto di Rucola

Partecipo al Contest "In tutte le salse" del blog Che gusto sa?

con scadenza giorno 8 Gennaio 2011

Castellane zucchine e zafferano

2010-11-29T09:48:00.001+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Un primo piatto saporito ,veloce e morbidissimo nella consistenza !

Tagliare a dadini 3/4 patate ,sbucciarle e farle cuocere in acqua salata.

Affettare 2/3 zucchine e saltarle con della cipolla in olio extravergine di oliva.

Cuocere le castellane in abbondante brodo vegetale e aver cura ,appena la pasta sarà cotta,di conservare una tazza di liquido.
Amalgamare le patate e le zucchine alla pasta....

condire con della paprika e dell'erba cipollina.....

e sciogliere dello zafferano nel liquido di cottura della pasta e mescolare velocemente tutti gli ingredienti con fuoco dolcissimo.

Servire in tavola!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un dolce pupazzo di neve!

2010-11-28T15:22:00.000+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Dopo aver comprato lo stampo ho realizzato questo"dolce pupazzo di neve",ottimo per la colazione o la merenda!

Battere con lo sbattitore elettrico 75 gr . di zucchero con 60 gr di burro ,

fino ad ottenere un composto cremoso in cui lo zucchero si sia completamente sciolto.

Preparare della crema di cioccolato bianco e della marmellata dal sapore intenso:ciliegie e mandorle tostate

Unire 2 uova avendo cura di far assorbire del tutto il primo prima di aggiungere il secondo.

Versare nel composto la crema di cioccolato bianco.

Versare 125 gr di farina per dolci ed amalgamare il composto.

Aggiungere mezzo bicchiere (da vino ) di latte e mezza bustina di lievito Paneangeli.

Alla fine versare circa 3 cucchiai di marmellata al composto.

Imburrare e spolverare di farina lo stampo e versarvi il composto.

Infornare per circa 40/50 minuti a 180° (partendo da un forno preriscaldato )

Una volta freddo(è friabilissimo)spolverare con zucchero al velo e decorare con un gel da decorazione al lampone(in tubetto) .

Da non dimenticare un pizzico di granella di pistacchi per le fogliedel cappello e,per il naso, qualche zuccherino colorato!!

L'interno...molto profumato e morbido...una vera e propria coccola del mattino!!!

Ringraziamenti e premio!

2010-11-25T15:44:00.004+01:00

Oggi ho ricevuto questo premio da Tamtam

la ringrazio di cuore ,questo è ilprimo che ricevo, volentieri lo giro ad altri blogger.

Queste sono le indicazioni quando si riceve il premio:

1) Ringraziare coloro che ci hanno premiato.

2) Scrivere un post per il premio

3) Passarlo a 12 blog che riteniamo meritevoli

4) Inserire il collegamento di ciascuno dei blog che abbiamo scelto

5) Dirlo ai premiati

Consegnare un premio non è facile, tutti i blog sono meritevoli e tutti sono interessanti .
Questi sono i 12 nomi che ho scelto :

* Alice

* Tania

* Betty

* Alessandra

* Francesco

* Angelica

* Nightfairy

* Maria Luisa

* Daniela

* Golosina

* Susy

Torta "Nerina" super cioccolattosa ......e un pensiero speciale al nostro Junior

2010-11-24T17:21:00.006+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Quando ho preparato,per la prima volta, questa torta era una noiosissima giornata di pioggia e l'ho dedicata ai miei Nerini:Triky,Felix e il magnifico Junior ....che purtroppo a causa di una terribile malattia è volato sul ponte dell'arcobaleno .

Ciao Cucciolo!!!!

Ingredienti

-75 gr di burro

-2 uova

-90 gr di zucchero

-75 gr di farina

-2 cucchiaini di cacao amaro sciolto in un bicchiere di latte

-25 gr di fecola Paneangeli

-cannella in polvere

-cioccolato fuso(nel flaconcino)

-1 vasettino di crema di cioccolato fondente

-2 cucchiaini di lievito Paneangeli

-panna spray

-cioccolato in tubetto da guarnizione Paneangeli

Tagliare in pezzi 75 gr di burro a temperatura ambiente.

Separare e montare a neve 2 albumi.

Montare a spuma il burro e ,sempre mescolando ,aggiungere 90 gr di zucchero e i 2 tuorli.

Mescolare fino a rendere spumoso il composto.

Unire gli albumi montati a neve fermissima.

Aggiungere 75 gr di farina.

In un bicchiere di latte sciogliere 2 cucchiaini di cacao amaro.

Incorporare il latte con il cacao al composto ed aggiungere 25 gr di fecola Paneangeli.

Versare nel composto della cannella in polvere.

Io avevo già "svuotato " nella ciotola quello che rimaneva di un flaconcino di cioccolato fuso che avevo usato in precedenza per una torta e che era solo soletto in frigo

Incorporare al composto della crema di cioccolato fondente.

Versare 2 cucchiaini di lievito Paneangeli.

Per ultimo una maxi spruzzata di panna spray

Versare in una teglia di 18 cm di diametro(imburrata ed infarinata) e con del cioccolato da guarnizione decorare con cerchi .Con uno stecchino fare dei ghirigori ai cerchi ed infornare in forno moderato per circa 40/45 minuti.

Sfornare e fare raffreddare.

Servite spolverizzando con zucchero al velo.....

Particolare della fetta : l'interno...........morbidissimo !!!!!!!!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Colazione da te"

lanciato dal Blog "Cappucino e Cornetto"

Il contest scade il 10 Gennaio 2011

28 Novembre 2010

Ogni mattina io e il mio Amore dedichiamo del tempo alla colazione :caffè (doppio per me!!!) e un dolce preparato da me non mancano mai!

Durante quei momenti mattutini abbiamo la possibilità di discutere su vari argomenti,ascolatare i tg e coccolare i nostri mici.

Questa è la colazione di stamattina:la domenica oppure gli altri giorni in cui non lavoro mi piace portare a letto la colazione al mio Amore e leggere qualche giornale insieme .

Plumcake "paradiso" all'arancia

2010-11-21T18:09:00.002+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Un dolce facile da preparare ,da gustare a colazione oppure nel pomeriggio con un thè profumato .

Montare a neve 2 albumi con un pizzico di sale

Sbattere a schiuma i tuorli con 2 cucchiai di acqua bollente

si dovranno formare tante bollicine.....

Aggiungere 75 gr di zucchero e una fialetta di aroma all'arancia e sbattere energicamente il composto fino ad ottenere una massa cremosa.

Aggiungere il succo ,filtrato ,di 2 arance.
Quando gli albumi saranno montati a neve durissima versarli nella crema di tuorli

e setacciarvi anche 50 gr di farina e 50 gr di amido di frumento.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e

1 cucchiaio di liquore all'arancia Per ultimo versare nel composto 2 cucchiaini di Lievito Paneangeli .

Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno (oppure in una teglia a scelta) e cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare il plumcake e spolverare con zucchero al velo.

Torta Rustica Dolce alla Ricotta

2010-11-12T18:21:00.001+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Questa torta ,squisita, prende spunto dalla ricetta Torta Rustica Dolce alla Ricotta di Peter820,

un cookino che frequenta il forum di Cookround.

Inserisco, infatti, direttamente la sua ricetta che ho seguito con qualche variazione:ho aggiunto le gocce di cioccolato.

Ingredienti per l'impasto:

300 g di farina

120 g di burro

1 uovo

100 g di zucchero a velo (io ho usato zucchero semolato fine)

1/2 bustina di lievito

2 pizzichi di sale

1 limone

Ingredienti per la farcia:

250 g di ricotta

2 uova

mezza bacca di vaniglia (o bustina di vanillina)

80 g di zucchero a velo

Preparazione:

Fondete il burro e aromatizzate con la buccia di limone grattugiata

Unite lo zucchero e l'uovo

Mescolate un pò con una forchetta e aggiungete farina, lievito e sale

Lavorate velocemente fino ad ottenere una pasta in grosse briciole.

Ponete la pasta ottenuta in frigo per 30 minuti.

Per la farcia sbattete la ricotta con lo zucchero.
Unite poi le uova e aromatizzate con i semi della bacca di vaniglia io ho usato della vanillina

Mescolate bene fino ad avere una crema

Imburrate e infarinate uno stampo (24 cm) o foderatelo con carta da forno.

Distribuite sul fondo poco più di metà della pasta a briciole formando un leggero bordo.

Non pigiate la pasta

Ponete lo stampo in forno a 180° per 10 min, poi sfornate.

Distribuite la farcia senza arrivare al bordo

Ricoprite con la pasta a briciole rimasta. Anche qui non pigiate la pasta

Rimettete in forno e cuocete per altri 30 min.

Quando la torta è cotta sfornatela e fatela raffreddare su una gratella.

Mettetela su un piatto da portata e decorate con una spolverata di zucchero a velo.

Non vi dico che odore si è diffuso nella stanza!!!!!!!!!

La mia torta l'ho spolverata di zucchero al velo e pistacchio

Un grazie a Peter per la ricetta di questo dolce che realizzo sempre con successo !!!

Ecco l'interno della torta

Pizza con le zucchine

2010-11-07T09:46:00.001+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Pizza con le zucchine .....una delle mie preferite!

Stendere la pasta in modo sottile(a me piace molto croccante) ,

distribuire sopra delle sottilette (io uso le krapht) al gusto emmental,tagliate a quadrotti,

affettare delle zucchine genovesi a rotelle e distribuirle in modo uniforme sulla pasta.

Aggiungere della mozzarella tagliata a cubetti e un pizzico di sale.

Spolverare con abbondante parmigiano grattuggiato e del peperoncino.

Infornare e...buon appetito!

Torta "golosa" con crema al pistacchio....con streghetta!

2010-10-28T15:05:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Torta con crema al pistacchio...ovvero risultato di un esperimento dolciario realizzato dopo aver comprato queste decorazioni della Paneangeli a tema Halloween....troppo carini!!!!

Preparare 2 piccoli pan di spagna con i seguenti ingredienti:

-250gr di uova (corrispondono a 4 di media grandezza)

-100 gr di zucchero

-100 gr di farina (Mulino Bianco per torte)

Sbattere le uova intere con lo zucchero fino a rendere il composto soffice.

Aggiungere la farina e far amalgamare il tutto per un po' di tempo.

quando il composto sarà ben soffice..si devono vedere le bollicine.

Infornare in una teglia di 24 cm di diametro.

Sfornare i 2 pan di spagna (devono essere abbastanza sottili)e farli raffreddare.

Per il ripeno usare una golosità tipicamente "sicula":la crema di pistacchio!!!

Aggiungere alla crema di pistacchio un po' di panna fresca....un sapore !!!!!

Distribuire la crema sul primo pan di spagna ,precedentemente bagnato con acqua e zucchero.

Usando un flaconcino di cioccolato fuso(io ho usato quello della Fabbri) fare dei ghirigori sulla crema.....

Preparare della crema chantilly (ottima quella Paneangeli!!)

Coprire con l'altro pan di spagna (anch'esso inumidito )decorare con la chantilly e con un po' di cioccolato fuso fino a rendere la crema cioccolattosa......

Decorare con nocciole tritate e con i soggetti Halloween....

Servire con della panna spray sopra le singole fette.....una goduria!!!!!!!!!!

Cozze "scoppiate" al Falanghina

2010-10-20T22:00:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Ricetta super veloce di pesce di cui sono golosissima.

Dopo aver pulito ,accuratamente,delle cozze trasferirle in un tegame antiaderente

Far cuocere le cozze per qualche minuto a fiamma vivace ,fino all'apertura dei gusci.

Sfumare con del vino bianco.... io ho usato il Falanghina .

Far evaporare il vino ,spolverare con abbondante prezzemolo fresco ( a piacere si puo' aggiungere anche pepe nero) e servire a tavola.......piu' veloce di così!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon Appetito!

Torta brisè con spinaci e cicorietta

2010-10-18T16:39:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Ricettina veloce per la cena dal sapore "particolare"

Foderare una teglia con carta forno e adagiarvi un rotolo di pasta brisè.

Aggiungere ,dopo averli strizzati ,gli spinaci e la cicorietta ,cotti in precedenza.

Eventualmente tagliuzzare la verdura con un coltello.

Aggiungere dei cubetti di pancetta.

Disporre sopra della mozzarella e ,a scelta, del peperoncino.

Preparare in una ciotola una confezione di panna da cucina con un tuorlo.

Salare e versare sul composto di verdura e pancetta.

Spolverare con abbondante parmigiano e della paprika.

In forno per circa 25 minuti avendo cura di far dorare la crosticina

Servire calda.

Tagliatelle con spinaci,gorgonzola e nocciole tostate.

2010-10-13T17:22:00.004+02:00

Qui trovate i passaggi fotografati.

Cuocere gli spinaci in una pentola antiaderente ,senza utilizzare acqua e salare .

Tritarli grossolanamente ,sgusciare delle noci e delle nocciole tostate e sminuzzarle fino a ridurle in pezzi di media grandezza.

Tagliare a pezzi circa 100gr di gorgonzola,farlo fondere a bagnomaria.

Fare appassire gli spinaci con un po' di olio extravergine di oliva e cuocere per qualche minuto.

Versare insieme al gorgonzola una confezione di panna da cucina e mescolare con cura.

Aggiungere alla crema le noci e le nocciole tritate.

Mescolare ed aggiungere del curry,unire gli spinaci allla crema e cuocere la pasta secondo i tempi desiderati.

Scolare la pasta e condirla con la salsa ottenuta ,mescolando per un minuto a fiamma vivace.

Servire subito!!!

Con questa ricetta partecipo al mio primo contest.....

Il contest di Elisina scade il 24 Dicembre 2010

Spaghetti alla carbonara

2010-10-09T10:54:00.000+02:00

Qui trovate i passaggi fotografati.

Un classico della cucina italiana:gli spaghetti alla carbonara .

Ecco "la mia versione"!

Tagliare della pancetta a pezzi rettangolari.

So che la tradizione vuole che si usi il guanciale....ma a me il sapore non piace proprio!!!!!

Battere 2 uova e salarle.

Aggiungere del pecorino e del parmigiano grattuggiati (siiii...nessun problema di colesterolo in famiglia) alle uova e mescolare con cura.

Soffriggere in una casseruola la pancetta con dell'olio extravergine di oliva.

Aver cura di mantenerla morbida....

Aggiungere alle uova dell'abbondante pepe nero..meglio se macinato all'istante!!

Cuocere gli spaghetti,scolarli e versarli nella casseruola insieme alla pancetta.

Incorpare agli spaghetti il composto di uova e formaggio.

Mescolare affinchè le uova non si rapprendano

Spolverare con prezzemolo grattuggiato.

Servire in tavola!!!!

Cuormuffin al cioccolato con riccioli di cioccolato all'arancia..slurpevolissimi!!!!

2010-09-20T17:14:00.001+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Vi assicuro una morbidezza da leccarsi i baffi...ed io di baffi me ne intendo...............MIAOOOOOO!!!!

Ingredienti:

* 125 gr di burro

* 120 gr di zucchero

* 200 gr di farina autolievitante Mulino Bianco

* 150 ml di latte

* 50 gr di gocce di cioccolato

* 80 gr di cacao amaro

* 2 uova

* una bustina di vanillina

* un pizzico di sale

Lavorare con il robot il burro a temperatura ambiente ed aggiungere lo zucchero ,lavorare fino ad ottenere una crema.

In una ciotola sbattere le uova con la vanillina.

Incorporare alle uova la crema di burro e la farina.

Lavorare il composto ed aggiungere il cacao ed il sale.

Lavorare il composto diluendo con il latte,a temperatura ambiente.

Completare con le gocce di cioccolato.

Riempire gli stampini (di silicone ) a forma di cuore ed infornare a 200° per circa 15/20 minuti.

Decorare con riccioli di cioccolato all'arancia che,sciogliendosi,conferiranno ai cuormuffin un sapore particolare!

Spolverizzare con zucchero al velo....

Cipolle di Giarratana gratinate

2010-09-17T13:36:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Dopo l'Insalata con Pomodori Siccagno e Cipolle di Giarratana ecco un'altra ricetta da gustare,super veloce da preparare.

Dopo aver sbucciato le cipolle

si dividono in due e si dispongono in una teglia ,foderata con carta-forno.

Si condiscono le cipolle con sale e peperoncino,

un filo di olio e dell'origano....

si cospargono di pangrattato.....e poi subito nel forno!

Buon appetito!!!

Pizza tartufata

2010-09-09T13:43:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

"Pizza tartufata"...un esperimento culinario su richiesta del mio maritino per provare una nuova salsa ....

Stendere la pasta per la pizza su una teglia rivestita di carta forno e disporre sulla base pomodorini tagliati a spicchi e dadini di mozzarella.

Con un cucchiaino versare sulla base la salsa tartufata(noi l'abbiamo comprata ad Assisi) e distribuirla con una forchetta.

Aggiungere parmigiano grattuggiato ed infornare fino alla cottura desiderata.

A fine cottura aggiungere fette di bresaola ,spolverizzare con grana grattuggiato ed aggiungere un filo d'olio extravergine e rucola fresca a volontà!

Pizza tonno e cipolle

2010-09-08T18:55:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Questa è la pizza preferita del mio maritino....

La pasta della pizza che uso è una collaudatissima ricetta della mia sorellina.

Preparare l'impasto con 500gr di farina Barilla ,aggiungere un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale ,versare dell'acqua tiepida(100gr in tutto) e sciogliere un cubetto di lievito di birra.

Amalgamare tutto energicamente ed aggiungere mezzo bicchiere di olio d'oliva extravergine.

Lasciare lievitare e stendere sulla teglia ricoperta con della carta forno.

Affettare della cipolla di Tropea ,non troppo sottile,

sminuzzare un barattolo di tonno cotto a pressione (è molto meglio di quello naturale:fidatevi!!)

Aggiungere olive bianche e pomodorini a spicchi.

Completare con erba cipollina e pepe nero....in forno!!

Cozze al pomodoro

2010-09-08T13:25:00.001+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Ricetta veloce ma di ..... gusto !!!!

Dopa aver pulito con estrema cura le cozze ,metterle in una pentola affinchè a fuoco vivace si aprano.

Versare della salsa di pomodoro ed aggiungere sale,pepe e del prezzemolo fresco tritato.

Niente aglio per via della mia grave allergia ,ma chi non ha problemi puo' utilizzarlo tranquillamente.

Far cuocere a fuoco vivace la salsa ......

Servire subito in tavola con del pane fresco e fragrante!!!!!

Buon appetito

Lasagne ai carciofi......con una mano!

2010-09-07T07:30:00.002+02:00

Qui trovate tuttti i passaggi fotografati.

Lasagne ai carciofi...con una mano!!!!

Ovvero come cucinare qualcosa di veloce con la tendinite alla mano destra............e fotografare con la sinistra

Versare in una pirofila della besciamella(ovviamente pronta ..con una mano che fai ????)

Passare per 1 minuto dei cuori di carciofi surgelati al microonde con velocità al max,ovviamente nella stagione si possono utilizzare quelli freschi...ma con una mano è necessario usare quelli surgelati!

Salare i carciofi ed aggiungere a crudo dell'olio extravergine di oliva.

Aggiungere delle fettine di mozzarella,

del prosciutto a dadini e

del parmigiano grattuggiato...ed iniziare a disporre le lasagne .

Proseguire con gli strati fino al completamento degli ingredienti a disposizione.

Spolverare con parmigiano e completare con della paprika dolce.

In forno per circa 30/40 minuti al max.

Pronte!!!!!!!

La cena è pronta.....ma il dolore...... non passa bisognerà inventarsi altre ricettine "per una mano"

Torta Moka Palermitana della zia Lucy

2010-09-06T13:25:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

La crema Moka della Zia Lucy( che dà il nome a questa torta) è stata per anni ,nella nostra famiglia,protagonista delle varie torte di compleanno

Ingredienti:

- PAN DI SPAGNA

- CREMA CHANTILLY PANEANGELI

- GRANELLA DI NOCCIOLE

- GRANELLA DI PISTACCHI

- CREMA MOKA:

*100 gr. di burro

*150 gr. di zucchero al velo

* 1 tuorlo d'uovo

* 1 tazza di caffè amaro

PREPARATE IL PAN DI SPAGNA SBATTENDO I TUORLI FINO A RENDERLI SPUMOSI.

AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E FARLO SCIOGLIERE BENE.
VERSARE LA FARINA E CONTINUARE A LAVORARE GLI INGREDIENTI FINO A RENDERE SPUMOSO L'IMPASTO.

VERSARE IL COMPOSTO IN UNA TEGLIA DI 24 CM DI DIAMETRO E CUOCERE PER CIRCA 30 MINUTI A 180°.

PREPARARE LA CREMA MOKA:

LAVORARE IL BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE CON LO ZUCCHERO AL VELO.

QUANDO IL COMPOSTO SARA' MORBIDO AGGIUNGERE IL TUORLO D'UOVO E CONTINUARE CON LO SBATTITORE ELETTRICO AL MAX.......

FATE LA "PROVA DITO" PER VERIFICARE SE LO ZUCCHERO SI E' SCIOLTO!!!!

AGGIUNGERE ,QUINDI, IL CAFFE' AMARO BEN CALDO E CONTINUARE AD AMALGAMARE LA CREMA.

SFORNARE IL PAN DI SPAGNA ED ,APPENA FREDDO, TAGLIARLO A META' ED AMMORBIDIRLO CON ACQUA E ZUCCHERO .

PREPARARE LA CREMA CHANTILLY E DISTRIBUIRLA SULLA TORTA.

AGGIUNGERE DELLA GRANELLA DI NOCCIOLE.....E RICOPRIRE .....

VERSARE LA CREMA MOKA SULLA TORTA , LATERALMENTE DECORARE CON GRANELLA DI NOCCIOLE

COMPLETARE DISTRIBUENDO SOPRA LA TORTA LA GRANELLA DI PISTACCHI.

Arrotolato di vitello al rosmarino

2010-09-04T08:35:00.000+02:00

Qui trovate i passaggi fotografati.

Un secondo appetitoso che ho servito con delle crocchette di patate.

Far rosolare un arrotolato di vitello ,con all'interno del prosciutto,in una casseruola con olio extravergine di oliva e misto per soffritto.

Far dorare da tutti i lati ed aggiungere salvia ed abbondante rosmarino.

Versare gradatamente del brodo vegetale e far cuocere,regolare di sale ed aggiungere ,a piacere ,del peperoncino dolce in polvere.

Appena la carne sarà cotta togliere la retina che avvolge la carne ,farla raffreddare e tagliarla a fette .

Mixare il sughetto di cottura della carne.

Disporre le fette di carne in una pirofila ed irrorare con la salsina ottenuta (si deve presentare abbastanza liquida)

Passare in forno caldo per almeno 15 minuti con temperatura al massimo... e servire tiepida in modo che la salsina si addensi .....si sentirà un delicato di rosmarino !!!

Insalata di pomodori Siccagno e cipolle di Giarratana

2010-09-03T17:58:00.001+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Ecco una ricetta con prodotti tipici siciliani:insalata di pomodoro Siccagno e cipolla di Giarratana

Molto estiva!!!!
Per realizzarla ho usato del pomodoro Siccagno...squisito!

(per chi volesse informazioni su questo tipo di pomodoro vi segnalo,tra i siti, questo:

http://www.terra-multimedialeagricoltura.it/orticoltura/pomodoro-siccagno.html

e delle cipolle di Giarratana....

....dolcissime!

Anche in questo caso vi segnalo il sito:

http://sicilia.indettaglio.it/ita/comuni/rg/giarratana/prodotti/prodotti.html

Sbucciare ed affettare le cipolle ...vi assicuro niente lacrime!! Sono dolcissime!!!

Cospargere le fettine di cipolla di abbondante sale e far riposare per circa 10 minuti

Aiutandosi con le mani strizzare la cipolla fino a far uscire il succo.

Lavare con abbondante acqua,

versare la cipolla in una ciotola con dell'aceto e farla marinare per qualche minuto...

Sciacquare la cipolla sotto l'acqua corrente e farla scolare....vi accorgerete com'è morbida al tatto...

Io ho condito la cipolla e i pomodori con olio ,sale e spolverato con dell'origano...e ho aggiunto olive bianche ....

Le ferie sono finite! Buon inizio del mese!

2010-08-31T09:54:00.000+02:00

Secondo round di ferie con i mici a Cefalu' dalla zia Mery ,

che ha viziato i "nipotini mici" fino all'inverosimile...gli ha preparato anche il copriletto color mare!!!

Adesso restano solo le valigie da disfare ......

Buon inizio di mese a tutti!

Crèpes con zucchine e caciotta calabrese

2010-08-21T08:49:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Crèpes dal sapore molto delicato.....sperimentate in seguito all'arrivo a casa di una gustosa caciottina calabrese!!

Ingredienti per le crepes:

-110 gr di farina

- 250 gr di latte

- 2 uova

- un pizzico di sale

Preparare le crèpes inserendo gradatamente gli ingredienti sopracitati.

Con la dose indicata si ottengono 7 crèpes di media grandezza.

Cuocere le crèpes e metterle a riposare .

Preparare le zucchine tagliate a tocchetti , con un poco d'olio extravergine d'oliva e della cipolla tagliata sottile.

Salare e a scelta aggiungere anche del peperoncino macinato.

Con il mixer frullarle,ottenendo un composto liscio ed omogeneo.

Al frullato ottenuto aggiungere del parmigiano grattuggiato ,

tagliare a pezzetti la caciottina (a scelta si puo' usare un altro tipo di formaggio morbido)

ed aggiungerla al frullato di zucchine.

Mescolare accuratamente.

Disporre la crèpe su un tagliere e riempirla con il composto precedentemente preparato.

Completare il riempimento di tutte le crèpes e trasferirle in una pirofila imburrata.

Spolverare con abbondante parmigiano e far cuocere per soli 10 minuti in forno caldo,fino alla formazione della crosticina dorata.

Buon fine settimana!

Sfizi salati al formaggio

2010-08-20T11:38:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Uno stuzzichino da godersi insieme ad un aperitivo : Sfizi salati al formaggio...molto invitante!!!!!

Ingredienti:

*280 gr di farina

*190 gr di burro

*250 gr di emmentaler

*semi di sesamo,di cumino e di papavero

*papriKa dolce

* 1 tuorlo

* sale

* acqua

Grattuggiare finemente l'emmentaler ,mettere il formaggio nel robot da cucina insieme alla farina.

Unire un cucchiaino raso di sale ed il burro freddo a pezzetti e la paprika.

Ottenere un impasto a briciole che dovrà essere spruzzato con 5-6 cucchiai di acqua ghiacciata.

Ultimare lavorando velocemente l'impasto,

raccogliere la pasta in una palla ed avvolgerla nella carta da forno .

Far riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.

Stendere la pasta su un piano ottenendo uno strato di circa 1 cm. e tagliare gli sfizi con delle formine varie.

Adagiare gli sfizi ottenuti su una teglia rivestita di carta forno ,in modo distanziato.

Far riposare gli sfizi in frigorifero per circa 30 minuti e alla fine spennellarli con il tuorlo diluito di acqua.

Spolverizzare gli sfizi con i semi di sesamo, di cumino e di papavero ,alternando le forme.

Infornare gli sfizi a 180° per circa 10 minuti,farli raffreddare e servirli a tavola

Sono gustosissimi e si possono preparare in anticipo.....

Si possono anche congelare senza rovinarne il sapore.

Buon appetito

Minestrone freddestivo con le fave

2010-08-19T10:51:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografti.

Dopo aver preparato la

CARBONARA CON FAVE E PISELLI

avevo a disposizione ancora delle fave che ho "inserito" in un bel minestrone freddo ,ideale per combattere il caldo palermitano.

Ricettina veloce !

Pulire delle patate , delle zucchine ( io ho usato il tipo da friggere ) e una cipolla.

Far cuocere le verdure in acqua salata .

Aggiungere le fave (surgelate) ,i piselli ,le carote e i fagiolini ,completare con della polpa di pomodoro e del basilico e far cuocere a fuoco alto.

A cottura ultimata aggiungere del peperoncino fresco.

Far raffreddare e servire con dell'olio extravergine di oliva.

A piacere si puo' aggiungere del pane tostato.

Buon appetito!!!!!

Nutellosa con scaglie di cioccolato all'arancia

2010-08-18T08:45:00.001+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Frequentando Cook è impossibile non avere il desiderio di sperimentare un dolce con la nutella... cosi' anch'io ho preparato la Nutellosa!!!!

Slurposissima e profumata al cacao.....

Gli ingredienti sono gli stessi della CIAMBELLA CON CIOCCOLATO AL PEPERONCINO ,tranne il cacao che sostituisce il cioccolato.

Montare gli albumi fino a rendere il composto spumoso.

Aggiungere il burro fuso...freddo!!!!

Versare circa 6/7 cucchiai di cacao amaro ed aggiungere il lievito.....

Versare metà dell'impasto in uno stampo,io ne ho usato uno al silicone ma l'ho leggermente unto con del burro fuso.

Aggiungere delle gocce di cioccolato.

Con un cucchiano versare la nutella ,cercando di distribuirla in modo uniforme
Ricoprire con l'altra metà dell'impasto ed infornare per circa 35/40 minuti a 200°.

Appena sfornata aggiungere le scaglie di cioccolato all'arancia.

Spolverizzare con zucchero al velo....

Servire sia a colazione che a merenda

Carbonara con fave e piselli

2010-08-18T08:44:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Carbonara con le fave.....

Ricetta squisita proposta dal mio settimanale preferito,Donna Moderna nel N.27 Luglio 2009, molto gradita dal mio Maritino .

Versare ,in una casseruola, del misto per soffritto con dell' olio extravergine ed aggiungere dei dadini di pancetta ( la ricetta prevedeva del bacon ...che io ,ovviamente ,non avevo)
Aggiungere dei piselli e delle fave...circa 100/150 gr per ciascuno.

In una ciotola mescolare circa 6/7 cucchiai di panna e 3 tuorli ,regolando di sale.

Aggiungere circa 70/80 gr di pecorino grattuggiato e mescolare con cura...

Ultimare la cottura dei piselli e delle fave,

cuocere gli spaghetti...

scolarli e saltarli nella casseruola .

Aggiungere la crema di panna ben emulsionata,

spolverare con del pepe nero e mescolare con cura.

Servire in tavola!!!!!

Vi assicuro un ottimo abbinamento di sapori!!!!!

Ciambella al peperoncino

2010-08-17T16:24:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

INGREDIENTI:

- 250 gr di farina ( io ho usato quella del Mulino Bianco)

- 175 gr di zucchero

- 125 gr di latte

- 80 gr di burro

- 2 uova

- 1/2 bustina di Paneangeli

- 1 tavoletta di cioccolato al peperoncino

Sciogliere lo zucchero insieme alle uova.

Far sciogliere il burro e farlo raffreddare.

Versare nell'impasto il latte,

intanto fra sciogliere il cioccolato a bagnomaria

Aggiungere nell'impasto la farina e far amalgamare il tutto.

Versare il burro,ormai freddo e il cioccolato ,appena tiepido.

Nel frattempo imburrare uno stampo da ciambella e spolverizzare con della farina( consentirà al dolce di staccarsi senza problema)

Quando il composto è ben amalgamato versare il lievito Paneangeli

Versare immediatamente nello stampo ed attendere qualche minuto,affinchè l'impasto si disponga uniformemente.Infornare per 30 minuti a 180° ,avendo cura di preriscaldare il forno .

E' una torta molto goduriosa da mangiare con un retrogusto "particolare"!

Le Pagnotte di Tina

2010-08-16T10:52:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

PANE FRAGRANTE PREPARATO COME UNA VOLTA!!!!

Questa ricetta è della mia mamma ...quindi era giusto chiamarla CON IL SUO NOME!!!!

Versare un chilo di farina per pane in una ciotola abbastanza capiente.

Aggiungere un po' di sale e 2 cucchiai di olio di olio extravergine di oliva.

Sciogliere un cubetto di lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida e versarlo lentamente nella farina.

Con le mani iniziare a lavorare la pasta ,avendo cura di amalgamare tutti gli ingredienti .

Procedere ad impastare il composto energicamente ,fino ad ottenere un impasto morbido ma molto elastico.

Preparare un tovagliolo con della farina ed una ciotola con dell'olio extravergine di oliva.

Lavorare la pasta (su una spianatoia di legno)con le mani unte di olio .

L'impasto deve presentarsi ,sotto le mani, elastico ma compatto(ovviamente privo di grumi)

Lavorare l'impasto ed iniziare a dargli la forma desiderata.

Aggiungere del sesamo e porre le pagnotte a lievitare sul tovagliolo infarinato .

Coprire con un altro tovagliolo ed adagiarvi sopra una coperta abbastanza calda.

Fare lievitare le pagnotte per almeno 4 /6 ore in luogo fresco.

Preriscaldare il forno al max ed infornare il pane su della carta forno ,

abbassando la temperatura a 240 °.

Cuocere per circa 20/30 minuti senza aprire il forno.

Fragranti e dorate, dal profumo invitante!!!!

Un odorino di pane ..........diffuso per casa!

l'interno delle pagnotte e la lievitazione perfetta!!!!

Video Felix e Principessa

2010-08-14T11:22:00.001+02:00

Non sono adorabili?

Felix è il gatto piu' paziente che conosco e ne ho avuto la conferma,ancora una volta,durante la crescita di Principessa

Il micione adora la "sua " sedia blu , strategicamente posizionata in veranda,lontano dalla confusione della casa ,tutta per lui.....
Ma durante una delle prime esplorazioni (Ottobre 2009) la Princy gli ha fatto visita......

Nuovi post e nuove ricette......

2010-08-13T13:49:00.000+02:00

Largo ai nuovi post...

Torta al pistacchio con trionfo di fragoline e crema chantilly

Mini cannoli alla crema di ricotta

Tortiglioni al pesto di rucola

Involtini di pollo alle carote

Cuori "caldi" ai formaggi

Pollo "impanato" e croccante al forno

Melanzane panate ...al forno

Un saluto a tutti!!!!!!

Melanzane panate ....al forno

2010-08-13T13:39:00.000+02:00

Qui trovate i passaggi fotografati.

Ricetta utra-semplice e veloce..altro cibo che si puo' preparare prima e consumare dopo...in estate il caldo "stronca" la voglia di cucinare!!!!

La preparazione riprende il POLLO " IMPANATO" E CROCCANTE AL FORNO! presentato nel blog.

Tagliare a fette (non sottili) le melanzane ,del tipo rotondo,e farle riposare con poco sale per circa 20 minuti perchè emanino il succo.

Preparare in una ciotola ( o piatto) dell'olio extravergine di oliva con poco sale e del peperoncino ,in un'altra del pangrattato ,del parmigiano e della menta ( io ho usato quella che mi era stata gentilmente "offerta" dalla mia mamy ed opportunamente surgelata)

Asciugare con della carta da cucina le melanzane...

Passare le fette nell'olio e nel pangrattato.Disporre le fette di melanzane su una teglia foderata di carta forno.

Cuocere in forno,al max , per circa 30/35 minuti.

Avrete un contorno gustoso ma "rispettoso " della linea...

Si gustano sia calde sia fredde e si possono congelare tranquillamente

Pollo "impanato" e croccante al forno!

2010-08-13T13:38:00.000+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Un'alternativa veloce in queste giornate calde ma sempre nel rispetto della linea e del mangiar sano? Eccola!!!!!

Preparare del pangrattato ,del parmigiano e del prezzemolo( io ho usato quello surgelato) ed amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare dell'olio extravergine di oliva in un piatto e condirlo con sale e paperoncino.

Passare nell'olio del petto di pollo...

e continuare con il composto di pangrattato .

Disporre le fettine di pollo in una teglia foderata( esatto !!niente padella!!!) con carta forno e cuocere al max per circa 10/15 minuti.

Servire con dell'insalata mista ...

Avrete un secondo veloce ed appetitoso,che puo' essere preparato anche in anticipo .......e vi rimarrà tempo per andare in spiaggia !!!!

Cuori "caldi" ai formaggi

2010-08-13T12:12:00.001+02:00

Qui trovate i passaggi fotografati.

Cuori "caldi" al formaggio.....un antipasto stuzzicante , dal sapore molto delicato!

Ingredienti:

* un rotolo di pasta brisè

* 50 gr di fontina grattuggiata

* 50 gr di emmental grattuggiato

* 50 gr di scamorza grattuggiata

* 50 gr di mozzarella tritata

* 80 gr di burro

* 3/4 cucchiai di panna da cucina

* 1/2 cucchiaini di cipolla tritata finemente

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo con il robot da cucina insieme all'emmental .

Aggiungere la scamorza e la fontina.

Ultimare con la mozzarella e lavorare il composto fino a renderlo cremoso.

Incorporare al composto la panna e mescolare con cura.

Imburrare degli stampini a forma di cuore....oppure della forma preferita.

Foderare gli stampini con la pasta brisè ,avendo cura di bucherellare la superficie.

Lasciare riposare il composto per circa 20 minuti nel frigo.

Cuocere i cuori di brisè in forno per 20 minuti a 190°.

Sfornare con delicatezza la pasta brisè e trasferire i cuori in una pirofila.

Riempire i cuori con il composto di formaggi ,

cospargere con qualche dadino di cipolla .

Porre i cuori sotto il grill per 5 minuti...........

Servire in tavola..............ovviamente "caldi"

I cuori possono essere preparati anche il giorno prima e scaldati nel micro

Involtini di pollo alle carote

2010-08-13T11:53:00.002+02:00

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Questi appetitosi involtini sono stati preparati dal mio maritino.....praticamente ,al ritorno dal lavoro,ho trovato il pranzo pronto!!!!

Sono proprio una moglie fortunata:mio marito adora cucinare!!!

Battere le fettine di pollo su un tagliere e condirle con il sale .

Disporre su alcune fettine del parmigiano grattuggiato ,del prezzemolo e del pepe.

Su altre fettine,invece,disporre una sottiletta e una fetta di prosciutto cotto,aggiungendo degli odori a piacere.

Preparare,in un tegame,una cipolla affettata e delle carote(lui ha usato il pelapatate per ottenere delle striscioline)ed aggiungere dell'olio extravergine.

Arrotolare le fettine di pollo con degli stecchini.

Far cuocere a fuoco moderato gli involtini,coprendoli con un coperchio.

Aggiungere dell'acqua e sciogliere una bustina di zafferano.

Condire con del curry.

Far cuocere fino alla consistenza desiderata e servire con il sughetto di cottura e delle verdurine di contorno.

Ricetta veloce ma saporita!!!

Tortiglioni al pesto di rucola

2010-08-13T11:38:00.001+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Con l'arrivo della stagione calda si ha voglia di mangiare qulacosa di fresco ....cosa c'è di meglio di un profumato pesto di rucola????

Versare nel frullatore della rucola ben lavata,

aggiungere delle mandorle ,del peperoncino (produzione propria) e dell'olio extravergine di oliva.

Aggiustare di sale e frullare fino a quando il composto non sarà omogeneo.

Cuocere la pasta del formato desiderato e condire ....

UN SAPORE !!!!!!!!

A piacere si puo' spolverare con del parmigiano.

Il pesto si puo' tranquillamente surgelare....per averne una scorta sempre pronta!!!!

Mini cannoli alla crema di ricotta

2010-08-13T11:29:00.001+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Per riempire circa 20 mini cannoli ho usato una vaschetta di circa 600gr di ricotta di pecora,molto piu' saporita ma un attentato di calorie e grassi!!!

Versare la ricotta in una ciotola e tagliarla a grossi pezzi con una forchetta .

Aggiungere 100 gr di zucchero ed iniziare a mescolare con energia ,usando anche uno sbattitore elettrico.

Continuare mescolare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e la crema sarà spumosa.

Riempire ,aiutandosi con un un cucchiaino,di crema le scorze dei cannoli...io le ho comprate in un negozio qui a Palermo ,specializzato in dolci e company,ma mi è parso di vedere la ricetta anche sul forum di Cookaround.

Ho preparato 2 versioni di crema : una con gocce di cioccolato ed un'altra senza (contrassegnate con le ciliegine) per accontentare i gusti di tutti.

Mettere in frigo per circa un'ora.

Per evitare che la cialda si ammorbidisca troppo spolverare con zucchero al velo prima di servire !!!

La crema di ricotta puo' essere congelata per qualche settimana in un contenitore di vetro e fatta scongelare a temperatura ambiente prima del riempimento di cannoli e/o bignè .

Torta al Pistacchio con trionfo di Fragoline e crema chantilly per il mio Amore!!!!!!!

2010-08-13T10:25:00.003+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati

Prendendo spunto per il pan di spagna al pistacchio dalle ricette di DANITA ,che trovate su Cookaround (sempre fonte di ispirazione) e di DONNAFREE ho preparato questa deliziosa
Torta al Pistacchio con trionfo di Fragoline e crema chantilly per il mio Amore!!!!!!!

Ingredienti:
* 200 gr di farina
*100 gr di burro
* 200 gr di pistacchio di Bronte
* 4 uova
* 160 gr di zucchero
*1 bustina di lievito per dolci
*Un pizzico di sale

Agli ingredienti ho usato anche un cucchaino di aroma al pistacchio ,acquistato per realizzare i DOLCETTI AL PISTACCHIO DI JOY86 .

Dopo aver preparato il pan di spagna ,iniziare a preparare la crema Chantilly (io ho usato quella della Paneangeli) e farla riposare per circa 10 minuti in frigo.

Lavare delle fragoline freschissime e farle asciugare a temperatura ambiente

Tagliare il pan di spagna ed inumidirlo con acqua e zucchero (come indicato dalle ricette citate ) e con dello sciropppo di fragole.

Versare la crema chantilly.

Disporre le fragoline sulla crema e ricoprire con l'altra metà di pan di spagna (anch'esso inumidito ) e completare con altra crema chantilly.

Dopo aver fatto riposare per circa 30 minuti la torta in frigo decorare con pistacchi tritati.

Ecco la fetta...buonissima!!!!!!!!!!!!

Bavette del Maritino!

2010-08-12T19:09:00.001+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Ricetta semplicissima preparata dal mio maritino

in occasione di un nuovo attacco insidioso della mia tendinite

In una padella far rosolare della cipolla con dell'olio extravergine di oliva ,

aggiungere dei pomodorini a spicchi e regolare di sale.

Aggiungere delle zucchine tagliate sottili e far cuocere a fuoco moderato.

Versare una scatola di tonno al vapore ,mescolare ed ultimare la cottura delle verdure.

Preparare del pangrattato.

Scolare le bavette..

Condire la pasta mescolando anche della paprika ,aggiungere il pangrattato.

Servire in tavola.... semplice ma condita da tanto amore!!!

Una nuova veste grafica al blog!!!

2010-08-12T15:21:00.002+02:00

Tempo d'estate e di cambiamenti ...per cui cerco di vincere la pigrizia estiva e cambio "vestito" al blog che attende di essere aggiornato .....

Sto preparando alcuni post che mi auguro di postare a breve ......

intanto ringrazio tutti coloro che passano da qui!

P.S.continuo ad aver problemi (di comprensione!) con l'immagine che accompagna i commenti......
Una battaglia persa!

Un Miaaaaooooo a tutti!!!!!!!!!!!!

2010-06-10T14:48:00.008+02:00

Eccoci di ritorno sul web...puntuale come la chiusura delle scuole !!!!

Il blog riapre dopo mesi di lavoro che mi hanno allontanata dai post....ma ecco una novità:vi presento Lulu',l'ultima arrivata a casa nostra,con la sua inseparabile copertina!

A presto!!!

Dolcetti al pistacchio ...ricetta di Joy86

2010-01-21T17:45:00.007+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati

Direttamente dal forum Cookaround vi presento questa ricetta di Joy86...a cui mando un bacio per la scoperta di questi dolcetti:li trovo favolosi!!!!!

Ingredienti:

*150g farina 00

*75g zucchero

*100g ricotta

*1 uovo

*1 noce di burro fuso

*1 tazzina di latte

*1 cucchiaino di aroma al pistacchio

* mezza bustina di lievito Paneangeli

*gocce di albicocca (io ho usato delle albicocche secce tagliate a dadini)

Amando i pistacchi e tutti i loro derivati potevo non sperimentare questi dolcetti?

Iniziamo:uova ,zucchero e ricotta!!!!

Montare l'uovo con lo zucchero, aggiungere la ricotta e mescolare bene.

Unire il latte, il burro, l'aroma, la farina e il lievito setacciati e, infine, le gocce.

Mettere negli stampini di silicone ed infornare a 180° per 30 minuti circa,io li ho preparati anche in formato muffin,comodi da regalare perchè avvolti nelle cartine.

Irresistibili............uno tira l'altro!!!

Sui muffin qualche minuto prima di tirarli fuori dal forno ho aggiunto della granella di pistacchio

Sono squisiti.............rischio la dipendenza!!!!!

Tanti Auguri....per il Natale 2009

2009-12-20T14:30:00.005+01:00

Un augurio speciale in occasione delle prossime Sante Feste....

Tanti Miao da Sogno93

La Mia Sacher Torte

2009-12-12T14:58:00.008+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati

Ecco la mia Sacher Torte

Ingredienti per la torta:

*150 gr di cioccolato fondente

*150 gr di farina

*150 gr di zucchero

*6 uova

*100 gr di burro

*1 bustina di vanillina

*marmellata di albicocche

*sale

Ingredienti per la glassa:

*100gr di cioccoalto fondente

*3 cucchiai di acqua

*100gr di zucchero al velo

Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente,far sciogliere il burro con poca acqua calda.

Far fondere i pezzi di cioccolato a bagnomaria .

Far raffreddare il burro a temperatura ambiente.

Mescolare il cioccolato fino a renderlo omogeneo,ed incorporare il burro,mescolando delicatamente.

Montare ,con lo sbattitore elettrico,a neve gli albumi con un pizzico di sale,aggiungere i tuorli e lo zucchero.

Incorporare il cioccolato fuso tiepido.

Versare a pioggia la farina e la vanillina.

Trasferire il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm imburrato ed infarinato.

Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Nel frattempo prepare la glassa con 100 gr di cioccolato fondente ,tagliato di nuovo a pezzetti,

e scaldato a bagnomaria con 3 cucchiai di acqua.

Dopo averlo fatto sciogliere incorporare,fuori dal fuoco, 100 gr di zucchero al velo.

Lavorare il composto finchè risulterà liscio ed omogeneo.

Fare raffreddare la torta nello stampo,sfornarla e farcirla con la marmellata di albicocche.

Ricoprire la torta con la glassa e farla riposare.

Servire a tavola.

Preparando l'albero di Natale!

2009-12-09T18:02:00.012+01:00

Quest'anno i preparativi per il Natale hanno visto protagonista la piccola di casa:Principessa.

Lei ha scelto "personalmente" gli addobbi ,ha supervisionato l'allestimento dell'albero.....

con le ovvie conseguenze!!!!!

Come potevo proferire parola,davanti ai suoi occhietti?

Vi rimando ai post successivi .....

Per chi adora i gatti:

Vi rimando a questo post del blog "Al gatto gobbo"....spero che qualcuno possa aiutare i mici a trovare casa!

I Mitici Savoiardi al latte della mia mamma!

2009-11-16T17:11:00.020+01:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

ECCO I MITICI SAVOIARDI AL LATTE DELLA MIA MAMMA!!!!!!!!!!!
E' una ricetta "must "nella nostra famiglia ,il cavallo di battaglia della mia mamma : i nostri amici conoscono questi biscotti morbidossimi perchè lei li ha sempre preparati per tutti.

INGREDIENTI (io ho usato metà dose)

-1 kg di farina Barilla
-4 uova
-100 gr di strutto (aggiunto a temperatura ambiente)
-300 gr di latte
-500gr di zucchero
-25 gr di ammonio bicarbonato ..detto qui a Palermo"ammoniaca per dolci"
-buccia di un limone grattuggiato
-1 busta di vanillina

Montare gli albumi a neve ed aggiungere i tuorli,lo zucchero lavorando a fondo il composto.

Aggiungere il latte ( a temperatura ambiente)ed ottenere l'impasto "spumoso",versare nel composto lo strutto ed aver cura di farlo sciogliere bene.

Completare con la buccia del limone e la vanillina.

Per ultimi versare la farina ed incorporare l'ammoniaca,amalgamando il tutto.

Ungere la teglia con lo strutto (non troppo altrimenti si ottiene l'effetto "scivolo") e versare l'impasto a cupoletta servendosi di 2 cucchiai.

Non versare piu' di un cucchiaio e mezzo di impasto per savoiardo!!!!!
Spennellare con del latte.

Far riposare per qualche minuto i savoiardi prima di infornarli a 180° (forno preriscaldato)per circa 15 minuti.

Effetto lievitazione in forno!!!!!!!!!!!!

Ottimi per la colazione perchè non si sbriciolano nel latte...io,invece, li mangio da soli perchè mi piace gustare il sapore dei savoiardi.

E adesso...... l'effetto super morbidezza!!!!!!!!!!!!

La crostata di mele e mandorle è di Adriano Cortinisio

2009-11-08T21:08:00.005+01:00

Anche se in ritardo mi unisco all'iniziativa .....

Vi rimando a questo post di Stella di sale

Questa è la ricetta dell'autore :Adriano Cortisinio ,direttamente dal suo blog

" Profumo di lievito"

La cucina dovrebbe essere un piacevole passatempo...

Happy Halloween da Felix ,Triky & Principessa

2009-10-31T11:30:00.011+01:00

Per questa serata magica degli auguri speciali.....................

Happy Halloween dai miei Nerini:Felix e Triky

e dalla nuova arrivata : Principessa.

Danubio al gorgonzola

2009-09-26T15:49:00.012+02:00

Qui trovate i passaggi fotografati.

Un classico delle ricette salate:il Danubio ...nella mia versione al gorgonzola...squisito!!!!

Preparare,anche con l'aiuto del fedele robot , metà dose dell'impasto dei miei

CALZONI SUPER MORBIDI DELLE FESTE

Lasciare riposare per qualche minuto l'impasto,intanto tagliare a dadini il gorgonzola,l'emmental e il prosciutto.

Stendere la pasta e mettere al centro il ripieno.

Formare le palline.

Preparare in una teglia della carta forno e sistemare le palline e lasciarle lievitare per almeno 2 ore .Spennellare con dell'uovo ed infornare per circa 20 minuti al max.
Pronto!!!!!!!!!!!!!!!!! Con una bella crosticina come piace a noi.....

L'interno..................

Morbidissimo e goloso grazie al sapore del gorgonzola

Il Blog-ino riapre i battenti!

2009-09-13T15:39:00.004+02:00

In questa domenica di Settembre finalmente ho a disposizione un po' di tempo

per il blog-ino ....

ricomincio a postare qualche ricetta!!!!

Scaloppine ai funghi

2009-09-13T15:29:00.010+02:00

Qui trovate tutti i passaggi fotografati.

Passare nella farina delle scaloppine e lasciarle riposare per qualche minuto, aggiungere un pizzico di sale sulla carne.

Nel frattempo cuocere una confezione di misto funghi con dell'olio extravergine e qualche cubetto di cipolla.

Ovviamente si possono usare anche i funghi freschi ..avranno un altro sapore!

Aggiungere le scaloppine e farle cuocere da ambo i lati per qualche minuto a fuoco moderato.

Disporre in una pirofila le scaloppine ed adagiare su si esse mezza fetta di prosciutto.

Completare con mezza sottiletta o della fontina tagliata in modo sottile.

Passare in forno per pochi minuti fino allo scioglimento del formaggio.

Ultimare contornando le scaloppine con i funghi e spolverando il tutto con del prezzemolo fresco....

Servire a tavola!!!!

Un buon inizio di mese a tutti!!!!!!!!!!

2009-09-04T17:07:00.006+02:00

Sono ancora in clima vacanziero....nonostante abbia ripreso il lavoro.

Qui in Sicilia l'inizio di questo mese è caratterizzato giornate afose che fanno desiderare di iniziare di nuovo le ferie.

Tra qualche giorno mi auguro di poter dedicare del tempo al

blog-ino...

Un buon inizio di mese a tutti!